Food/ Kleinigkeiten

Eierlikör ganz einfach selbstgemacht

„Eierlikör ist doch gerade gar nicht gefragt“, sagt meine Mama, als ich ihr von meinem neuen Rezept für den Blog erzähle. Das mag stimmen, denn die klassische Saison ist zu Ostern. Dann ist mein Blogfeed nur so gefüllt mit allerlei Variationen vom Kuchen bis zum Dessert. Doch der Vorteil bei Eiern ist ja, dass sie immer verfügbar sind, warum sollten wir Eierlikör nur im Frühjahr genießen? Eben, mir fällt auch kein guter Grund ein. Deshalb gibt es heute Eierlikör selbstgemacht als Ausgangspunkt für viele weitere leckere Rezepte. Für den Anfang empfehle ich ein Schlückchen zum Sonntagskaffee. Oder zum Vanilleeis, um den Temperaturen zu trotzen. Beim Eierlikör gibt es verschiedene Herangehensweisen: Mit Korn, Rum oder Bacardi, mit Sahne oder Kondensmilch. Ich habe mich für die Grundversion mit Korn und Sahne entschieden. Rum gibt zum Beispiel einen Beigeschmack, der vielleicht nicht zu jedem weiteren Rezept passt.

Eierlikör selbstgemacht mit Korn Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Doch warum ist das eigentlich so, dass Eierlikör so ein Saisonprodukt ist? Ich vermute, dass es mit der Fastenzeit nach Fasnacht zu tun hat: Eier waren wie Fisch und Fleisch untersagt, mit Eierlikör können Eier aber immerhin für mehrere Wochen haltbar gemacht werden. Vielleicht war es wie bei den Maultaschen, worin Mönche während der Fastenzeit das Fleisch versteckt haben. Verpackt in eine Flasche sind Eier und Alkohol ziemlich gut getarnt, oder? Wer weiß.

Ich weiß jedenfalls sicher, dass der Likör auch im Sommer schmeckt. Zu lecker Vanilleeis zum Beispiel, wie ich es hier mit roter Grütze serviert habe. Im Guglhupf, der dank Eierlikör schön saftig bleibt. Oder einfach mit einem Cremedessert, welches ich sicher demnächst probieren und dann zeigen werde. Es ist wie beim Lemoncurd: Einfach mal selbst machen. Es gibt dann so viele Verwendungsmöglichkeiten (Dessert oder Eis zum Beispiel). Wichtig ist nur: Sobald die Flasche einmal geöffnet ist, sollte der Eierlikör rasch verbraucht werden.

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Photographie/ Unterwegs

Leben wo andere Urlaub machen: Tipps für Überlingen

Das ÜberSee-Mädchen bloggt nicht etwa aus Übersee, wie manch einer schon vermutet hat, sondern aus dem schönen Überlingen am Bodensee. Und es wird höchste Zeit, dass meine liebgewonnene Heimatsstadt sich auch hier wieder findet, schließlich verbringe ich hier meinen Alltag und meine Freizeit. Es gibt schlechtere Orte dafür, würde ich sagen: Wir leben, wo andere Urlaub machen. In den vergangenen Jahren habe ich unzählige Male die schönen malerischen Ecken bewundert und am See ein Eis genossen, hier sammle ich nun alle Tipps für einen Aufenthalt in Überlingen. Und der lohnt sich, ich kann einen Besuch nur empfehlen!

Tipps und Tricks für Urlaub in Überlingen am Bodensee vom ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee

Zur Einordnung: Das ist Überlingen

Zu Studienzeiten konnten Kommilitonen von auswärts nie so richtig einschätzen, was sie von Überlingen halten sollen. Die Einschätzung reichte von der Annahme, es handle sich um ein kleines Dorf, bis zur entgeisterten Frage, ob wir denn kein Zara-Geschäft haben. Also: Überlingen ist eine Stadt mit rund 25.000 Einwohnern am nördlichen Bodenseeufer. Das bedeutet, dass die bekannteste Stadt Konstanz am gegenüberliegenden Ufer liegt – wer die größte Stadt am See sehen möchte, kommt von Überlingen per Schiff oder Zug dahin. Überlingen liegt auf halber Strecke zwischen Singen, was viele von den Autobahnschildern kennen, und Friedrichshafen, welches vielleicht als eine der reichsten Städte Deutschlands bekannt ist. Doch mehr zu Nachbarschaft und Sehenswürdigkeiten in der Umgebung folgt später, bleiben wir erstmal in Überlingen.

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Food/ Kuchen und mehr

Eierlikör-Guglhupf backen mit Krups iPrep&Cook Gourmet

Dieser Beitrag enthält Werbung für den iPrep&Cook Gourmet von Krups.

 

Dieses Rezept für Eierlikör-Guglhupf hat mich Nerven gekostet. Denn beim ersten Backen wurde es perfekt. Schön fluffig, ideal geformt und sehr lecker. Doch ich wollte mehr, habe Öl durch Buttermilch ersetzt, eine perfekte Schokoglasur draufsetzen wollen und bin dabei gescheitert. Mit Buttermilch wurde der Kuchen zwar etwas leichter für die Hüften, aber auch glitschig. Und ich weiß zwar, wie die perfekte Schokoglasur gelingt (hier der Beweis), doch mit weißer Schokolade ist das gar nicht so einfach und die Silikonkuchenform hat in der Zwischenzeit aufgegeben. Also zurück zu den Grundlagen: Besser ein kleineres, aber richtig gutes Stück vom Eierlikör-Guglhupf als eines, was nicht schmeckt.

Eierlikör-Guglhupf mit iPrep&Cook von Krups einfacher Rührkuchen Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Das leckere Ursprungsrezept sowie die gelungene Umsetzung ist übrigens meinem neuen Mitbewohner zu verdanken, der vor zwei Monaten bei mir eingezogen ist. Er hat lauter futuristische Dinge im Kopf und kann kochen. Klingt nach einem tollen Zeitgenossen, oder? Finde ich auch. Es handelt sich um eine Küchenmaschine mit Kochfunktion aus dem Hause Krups, die Krups mir zu Testzwecken zugesandt hat. In der Zwischenzeit habe ich das Gerät auf Herz und Nieren geprüft, habe gekocht und gebacken. Deshalb gibt es heute nicht nur ein Rezept für leckeren Eierlikör-Guglhupf, sondern auch einen ausführlichen Testbericht für den iPrep&Cook Gourmet.

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Food/ Kochbuch/ Salat/ Vegetarisch

Kartoffelsalat mit Senfcreme und Dill

Dieser Kartoffelsalat mit Senfcreme ist eine Wucht, ich kann es nicht anders sagen. So leicht und schnell gemacht, so günstig, so lecker. Denn die wenigen Zutaten, die es dafür braucht, passen einfach so gut zusammen. Speisefrühkartoffeln, süßer Senf, Essiggurken und ein wenig Dill. Dill ist ohnehin eine verkannte Zutat, die meist nur in Kombination mit Lachs auf den Tisch kommt (so auch bei diesem Sandwich, das ich nach wie vor sehr mag). Dabei macht sich Dill klassisch auch mit Kartoffeln bestens, besonders wenn es so leckere Kartoffeln sind. Speisefrühkartoffeln nämlich, das sind die frisch geernteten Knollen in der Zeit von Ende Mai bis Anfang August.

Kartoffelsalat mit Senfcreme süßer Senf Schmand Dill Gurken Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Zu Zeiten, als Deutschland noch bei der Fußballweltmeisterschaft mitspielte und wir bei Freunden zum Grillen eingeladen waren, habe ich innerhalb weniger Minuten diesen leckeren Kartoffelsalat mit Senfcreme vorbereitet. Inspiriert hat mich das Buch „Echte Küche für echte Kerle“* (Amazon-Partnerlink mit einer kleinen Provision für mich ohne Mehrkosten für dich), das ich mir auch als Mädchen kurzerhand gekauft habe. Es war unschlagbar günstig (und ist heute sogar noch günstiger!) und vielversprechend. Ok, ich gebe zu: Eigentlich war es als Geschenk für meinen Liebsten gedacht, der interessierte sich aber nicht übermäßig dafür. Das Tolle an diesem Buch ist, dass es viele Grundlagen von der Crème fraîche bis zum Senf erklärt. Beides findet ursprünglich in diesem Rezept für Kartoffelsalat mit Senfcreme Anwendung, wobei ich die Crème fraîche kurzerhand durch Schmand ersetzt habe. Hat etwas weniger Fett und vor allem hatte ich das vorrätig.

Kartoffelsalat mit Senfcreme süßer Senf Schmand Dill Gurken Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee ÜberlingenKartoffelsalat mit Senfcreme süßer Senf Schmand Dill Gurken Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Wie lecker solche Kleinigkeiten selbstgemacht sind, erlebe ich seit einigen Monaten mit Senf. Mein Vater ist voll in die Eigenproduktion eingestiegen und so kuscheln sich in meinem Kühlschrank gerade Feigen- und süßer Senf aneinander. Der Maracuja-Senf wartet im Schrank. Deshalb habe ich auch eigens ein Pinterest-Board nur mit Senfrezepten angelegt. Und wer mehr Dinge selbst machen möchte, wird beim Board mit Grundlagen in der Küche fündig. Nun hat nicht jeder seinen persönlichen Senfproduzenten, das ist mir klar. Und auch für Crème fraîche braucht es ein wenig Zeit, die im Alltag nicht jeder hat. Doch so viel sei verraten: Dieser Kartoffelsalat mit Senfcreme schmeckt auch mit gekauften Zutaten. Und macht sich sicher bestens an diesem sonnigen schönen Wochenende, das sich bereits ankündigt.

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