Semmelknödel aus Toastbrot einfach selbst machen

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Semmelknödel sind eine tolle Resteverwertung, wenn Brot übrig ist. Aber was, wenn man gar keine Reste übrig und dennoch Lust auf Knödel hat? Dann kann man auch einfach Toastbrot nehmen! So macht meine Mum schon seit Jahren, vielleicht Jahrzehnten ihre Semmelknödel und ich mag sie sehr. Ob als Hauptgericht mit einer Rahmsauce und Pilzen (ein Allzeit-Lieblingsessen!) oder als Beilage etwa zu Sauerbraten: Knödel gehen immer! Und Semmelknödel sind etwas einfacher und etwas schneller gemacht als die Kartoffelvariante, für die man erst noch Kartoffeln kochen muss. Bei Semmelknödeln aus Toastbrot schneidet man das Brot einfach klein, lässt es etwas ziehen, formt Knödel daraus und lässt sie in warmem Wasser garen. Fertig ist die typische schwäbische Beilage zu Braten und Co. Oder ein vegetarisches Abendessen, das man super einfach abwandeln kann.

Semmelknödel aus Toastbrot selbstgemacht Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee

Das Rezept ist seit Jahrzehnten von unserer urschwäbischen Nachbarin erprobt. Sie macht das in einer unrealistisch großen Menge für die ganze Großfamilie. Dafür verwendet sie meist altes Brot, doch es funktioniert genauso gut mit Toastbrot. Jedenfalls hat meine Mum ihr mal das Rezept abgeguckt und macht Knödel seitdem nur noch so. Ich verstehe gut, warum: Mit den geschmelzten Zwiebeln und der Petersilie sind die Knödel herrlich würzig. Und dank des Toastbrots sind sie super einfach zubereitet, ohne dass man extra altbackenes Brot sammeln muss.

Rezept für Semmelknödel aus Toastbrot

Dass eine Semmel ein Brötchen ist, ist klar oder? So nennt man Brötchen im süddeutschen Raum, wo Semmelknödel zuhause sind. Wobei ich niemals zum Bäcker gehen würde, um Semmel zu bestellen, das verorte ich dann doch eher in Bayern. Bis auf die Brötchen (oder in unserem Fall das Toastbrot) braucht es kaum weitere Zutaten, daher ist das auch ein perfektes Gericht aus dem Vorratsschrank. Auf Petersilie würde ich nicht verzichten, aber die geht auch tiefgekühlt – so macht es meine Mum immer.

Wie und zu was isst man Semmelknödel?

Kann man Knödel vorbereiten?

Du kannst sie schon etwas früher aus dem Wasser holen und dann kurz vor dem Servieren noch in heißem Wasser warm werden lassen.

Kann man Semmelknödel einfrieren?

Ja! Dafür die rohen aber schon geformten Knödel auf einem Teller oder Blech in den Gefrierschrank geben und umfüllen, sobald sie angefroren sind.

Wie koche ich Knödel am besten?

Wichtig ist, dass die Knödel im leicht köchelnden Wasser gar werden – nicht in kochendem Wasser. Denn dann könnten die Knödel auseinander fallen.

Wie esse ich Knödel typisch schwäbisch?

Bei uns heißt es, dass man Knödel nicht schneidet, sondern nur mit einer Gabel zerteilt. Am besten zerteilt man sie und gibt dann die Sauce darüber, damit die Knödel sie schön aufsaugen können. Schwaben nutzen ja eh viel Sauce, aber bei Knödeln ist das besonders wichtig. Damit schmecken Semmelknödel nämlich am besten!

Zu was esse ich Semmelknödel?

Semmelknödel passen am besten an Saucengerichte wie Pilzgulasch (dann ist es ein vegetarisches Hauptgericht) oder als Beilage zu Rindfleischgulasch oder Zwiebelrostbraten. Ich mag Semmelknödel, gerade wenn ein paar übrig geblieben sind, aber auch in Scheiben geschnitten und angebraten. Ähnlich wie bei Maultaschen kann man die Knödel dann mit etwas Gemüse und Ei anbraten. Schon hat man eine yummy Knödelpfanne.

Wie viele Knödel rechnet man pro Person?

Ich rechne 2 bis 2,5 Knödel pro Person – je nachdem, was es noch dazu gibt.

Semmelknödel ohne Semmel sondern mit Toastbrot

Doch nun erstmal das Grundlagenrezept für super einfache Semmelknödel aus Toastbrot.