Dieser mediterrane Schichtsalat ist eine Offenbarung. So viele Lebensmittel, für die wir Italien lieben, sind dabei in einem Salat vereint: knuspriges Ciabatta-Brot zusammen mit Zucchini und Tomaten. Dazu kommen gegrillte Paprika, die es für mich gar nicht oft genug geben kann. Und doppelt Käse. Und ein leckeres Dressing. Mediterraner Schichtsalat schmeckt so viel besser als ein normaler mit Schinken, Käse und Mais! Ein Glück, dass eine Kollegin diesen Salat mal mit ins Büro brachte, denn seitdem bereite ich ihn immer wieder zu. Er ist die perfekte Beilage für die Grillparty und hat erst neulich wieder bei einem Geburtstag gepunktet. Ein Glück, dass er nur wenige Zutaten und Handgriffe braucht, um dann richtig köstlich zu schmecken.

Mediterraner Schichtsalat ist eines der Rezepte, das schon jahrelang im Blogarchiv schlummerte und nun neuen Glanz bekommt – neue Bilder, ein paar mehr erklärende Worte… Denn er ist einfach zu gut, um ganz hinten bei den Salatrezepten zu verkümmern. Es ist ein prachtvoller Salat, der jedes Jahr zur Sommerzeit serviert werden sollte. Umso mehr habe ich mich gefreut, als mehrere Geburtstagsgäste nach dem Rezept gefragt haben. Dieser mediterrane Schichtsalat sei genau nach ihrem Geschmack, meinten sie. Und das kann ich gut verstehen.

Mediterraner Schichtsalat: Perfektes Salatrezept für die Grillparty

Dass Italiener Tomaten und Brot zu einem Brotsalat kombinieren, ist bekannt. Dass aus diesen Zutaten mit Zucchini, Paprika und Käse ein weiterer besonders leckerer Salat wird, war mir neu. Ich habe diesen italienischen Schichtsalat auch noch nirgendwo sonst gesehen oder gegessen, doch das sollten wir ändern. Dafür die wichtigsten Eckdaten:

Die Zutaten: Für den mediterranen Schichtsalat müssen wir lediglich alle Zutaten in Scheiben schneiden: Erst das Brot, das gerne knusprig gebacken werden darf, dann das Gemüse und den Käse. Das Dressing aus Essig, Öl und Honig ist ebenfalls fix zusammengerührt.
Die Zeit: Es braucht höchstens eine Stunde, um den Salat zum Grillen vorzubereiten. Allerdings solltest du etwas Zeit zum Durchziehen einplanen.
Die Vorbereitung: Am besten schmeckt der mediterrane Schichtsalat, wenn er etwa drei Stunden durchziehen konnte. Dafür bietet es sich an, den Salat am Vormittag zuzubereiten und dann im Kühlschrank aufzubewahren, bis die Gäste am Nachmittag da sind. Zu lange im Voraus würde ich den Schichtsalat nicht vorbereiten, denn sonst wird das Brot ziemlich weich.

Die Begleitung: Dieser Salat schmeckt am besten zu etwas Fisch oder Fleisch, aber auch pur. Denn er enthält ja schon Brot, Gemüse und Käse, daher braucht es nicht mehr viel.
Die Menge: Schwer zu sagen, wie viele Menschen dieser Salat satt macht, denn bei einer Grillparty gibt es meist ja mehrere zur Auswahl. Acht bis zehn Portionen tummeln sich sicherlich in der Auflaufform, die in meinem Fall ca. 22 mal 22 Zentimeter groß war.
Die Tücken lösen: Die einzelnen Schichten haben unterschiedliche Formate, eine Scheibe Ciabatta ist größer als ein Stück Tomate usw. Daher hilft es den Gästen, wenn der mediterrane Schichtsalat schon in Stücke geschnitten ist. Dann können sie zugreifen, ohne lang überlegen (und schneiden!) zu müssen.

*Affiliate-Link

Das Rezept ist übrigens adaptiert von [hier]. Auch du kannst es natürlich abwandeln, ich kann mir den italienischen Schichtsalat zum Beispiel auch mit Kapern im Dressing gut vorstellen.

Weil ich dieses Rezept so genial finde, habe ich es damals beim Knuspersommer des Knusperstübchens eingereicht. Mit Klick auf den Link kommt man zu dem Beitrag und all den leckeren Einsendungen, da sind viele tolle Ideen für einen leckeren Sommer dabei.