Food/ Frühstück

No-knead-bread: Brot ohne Kneten aus dem Gusstopf

Als Foodie macht man ja einige komische Dinge: Beim Shoppen wandern nicht nur Sommerklamotten in die Einkaufstasche, sondern auch hübsche Teller und Servietten. Genau genommen sogar mehr Props als Klamotten, denn dieser Bereich ist deutlich übersichtlicher. Bei meinem letzten Ausflug habe ich in unserer Nähe einen TK Maxx entdeckt und dort wartete er auf mich: Ein schwarzer, gusseiserner Topf. Bereits beim Foodbloggercamp in Reutlingen habe ich einen Ausflug in den Laden gemacht und bin stark geblieben. Nicht so dieses Mal, der Topf musste mit. Also trug ich den Gusstopf ein wenig durch die Fußgängerzone (klingt so viel leichter als es war) und weihte ihn wenig später ein. Denn weshalb ich den Topf gekauft habe, ist besonders ein Rezept: Brot ohne Kneten, auch bekannt als no-knead-bread.

No knead bread Brot ohne Kneten im gusseisernen Topf von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Das Brot ohne Kneten lacht mich seit Monaten, ja Jahren!, bei zahlreichen Blogs und Pinterest an. Alles, was bisher gefehlt hat, war der Topf. Und ja, als Foodie kauft man auch mal einen Topf nur wegen eines einzigen Rezepts, denn das Brot sah so einfach und fluffig aus. So viel sei verraten: Ist es auch, der Kauf hat sich gelohnt. Und jetzt durchstöbere ich das Internet nach anderen Rezepten, die sich mit Gusstopf anbieten (wer hat Tipps?). Bis dahin lasse ich euch mein Einsteiger-Rezept für No-knead-bread da, probiert es unbedingt aus.

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Eis/ Food

Erdbeer-Eis am Stiel ohne Eismaschine und Zucker

Gibt es bei solch warmen Temperaturen etwas Schöneres als ein kühles, erfrischendes Eis? Ich finde kaum und statte unserer Eisdiele vor Ort daher regelmäßig einen Besuch ab. Dort gibt es dann so abgefahrene Sorten wie Queen Mary (Schokolade mit Himbeer und Himbeergeist), für zuhause darf es aber ein wenig einfacher sein: Erdbeer-Eis ohne Zucker aus der hübschen Form von Rosenstein&Söhne (Affiliate-Link). Das ist mindestens genauso lecker, doch ich kann es mir auf der Terrasse bequem machen. Dort bin ich derzeit auch am liebsten und suche ein wenig Abkühlung, denn ich bin ehrlich gesagt kein Fan von sehr heißen Temperaturen. Morgens und abends fühle ich mich gerade am wohlsten – und mit einem Erdbeer-Eis in der Hand.

Erdbeer-Eis in Popsicle-Form ohne extra Zucker von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Ich gebe zu: Dieses Rezept ist aus der Not geboren. Ähnlich wie beim Rhabarber (Link) habe ich bei diesem Obst ein wenig einen Sammelreflex und es sind fast immer ein paar Beeren im Haus, wenn sie Saison haben. In diesem Fall war ich aber einige Tage nicht zuhause und die Erdbeeren mussten weg, also habe ich sie flott püriert und Erdbeer-Eis daraus gemacht. Der Geschmack bleibt und für warme Sommertage ist auch gesorgt, ideal oder? Dieses Rezept kommt dafür ohne zusätzlichen Zucker aus und ist dank der Erdbeeren dennoch fruchtig-süß. Und die Schmand-Mischung macht es cremig.

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Allgemein/ Familienrezepte/ Food/ Kuchen und mehr

Rotweinkuchen zu 5 Jahren ÜberSee-Mädchen

Mit Geburtstagen ist es ja immer so eine Sache: Manche mögen sie, manche interessieren sich kein bisschen für sie. Ich gehöre eindeutig zum ersten Team und würde sogar sagen, dass ich Geburtstag liebe – in erster Linie meinen eigenen im Oktober. Darüber habe ich [hier] und [hier] schon einmal geschrieben. Heute geht es aber nicht um mich, sondern um den Blog, denn heute gibt es ein virtuelles Geburtstagsfest: ÜberSee-Mädchen wird fünf Jahre alt. Genauer gesagt schon fünf Jahre und einen Monat, denn anders als ein „richtiger“ Geburtstag läuft der des Blogs glücklicherweise nicht weg. Kuchen darf dennoch nicht fehlen und in Gedenken meiner Anfänge habe ich Rotweinkuchen nach dem Rezept meiner Omi mitgebracht. Den habt ihr [hier] als Kuchen im Ei schon ein erstes Mal gesehen, doch heute gibt es ihn richtig klassisch als Gugelhupf mit Schokoglasur.

Rotweinkuchen nach Rezept meiner Oma Familienrezept mit Schokolade von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Eigentlich wollte ich zur Feier des Tages ja noch ein paar Schattenmorellen spendieren, doch die habe ich schlicht vergessen. Ob das ein Phänomen des zunehmenden Blog-Alters ist, die Vergesslichkeit? Älter werdende Menschen klagen schließlich auch darüber. Das Alter bringt aber auch so viele schöne Geschichten und Momente mit sich, daher serviere ich neben Rotweinkuchen auch einige Schwenks aus meinem Bloggerleben:

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Familienrezepte/ Food/ Hauptgericht

So essen wir das: Spargel mit Pfannkuchen und Sauce hollandaise

So kommt Spargel in der Regel bei uns auf den Tisch: Während der Saison des liebsten Frühlings- und Sommergemüses der Deutschen gibt es bei uns regelmäßig Spargel mit Pfannkuchen und Sauce hollandaise. Und die Saison dauert ja leider nicht mehr lang, deshalb zeige ich heute noch unser Lieblingsrezept. Zugegeben: Bislang kam die Sauce meist aus der Tüte, denn bei großem Spargelhunger muss es meist schnell gehen. Meine Sauce hollandaise war zwar verfeinert mit Weißwein, Zitrone und Schnittlauch, doch Tüte bleibt Tüte -.- Nachdem eine Kollegin mich nach diesem Bild bei Instagram nach meinem Rezept gefragt hat, kam ich aber ins Grübeln und habe mich dann doch einmal rangetraut.

Spargel mit Pfannkuchen und Sauce hollandaise Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Und was soll ich sagen: Die Sauce hollandaise hat geklappt, das Timing allerdings nicht. Daher hatte ich zum Photographieren und später Essen dann eher eine geronnene Buttersauce. Wer die Photo-Pause auslässt, hat aber ein wirklich leckeres und flottes Rezept – ganz ohne Butter auslassen und Co. 

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