Knuspriger Keks, cremige Quarkcreme, ordentlich Schokolade und noch Erdbeeren obendrauf. Dieser Kuchen ist perfekt für diejenigen unter uns, die sich zwischen Cheesecake, Schokokuchen und Frucht nicht entscheiden wollen. Mit diesem Schoko-Cheesecake mit Erdbeeren muss man das auch nicht, denn da kommt alles zusammen. Und ich finde ja, dass ich einen kleinen Lauf habe: Momentan entstehen die besten Kuchenrezepte, indem ich einfach Grundrezepte nehme, kombiniere, abwandle und was ziemlich Leckeres daraus entsteht. Das war zum Beispiel bei der Panna-Cotta-Tarte mit Himbeeren so… Für das heutige Rezept stand ein fruchtiger Schoko-Cheesecake Pate, doch statt weißer nutze ich dunkle Schokolade. Und obendrauf kommt bei mir kein Fruchtspiegel mit Gelatine, sondern einfach eine Mischung aus pürierten und frischen Erdbeeren.
Das kam bei allen gut an: Den Freundinnen beim Mädelsabend und bei meiner Mum. Meine Mum hat es sich sogar nicht nehmen lassen, vor einem Drei-Gänge-Geburtstagsmenü davon zu kosten. Ihr Fazit: „Mein bisheriger Lieblingskuchen von dir.“ Und das will was heißen.
Ich lasse mir ja nur hin und wieder einen Käsekuchen schmecken, zum Beispiel diesen hier mit Mohn. Der Tag des Käsekuchens am 30. Juli ist eine tolle Gelegenheit für ein Stückchen von so cremigem Kuchen – deshalb habe ich mich auch wieder mit anderen Bloggern zusammen getan, um ganz viele Lieblingsrezepte für Käsekuchen zu teilen.
Bei meiner Version setze ich lieber auf Quark als Frischkäse, um nicht bei jedem Bissen ein schlechtes Gewissen zu haben. Auch wenn das bedeutet, dass es kein no-bake-Kuchen wird, sondern der Käsekuchen einige Minuten im Backofen verbringen darf. Die Kalorien, die ich mit dem Frischkäse gespart habe, investiere ich in Schokolade. Viel Schokolade. Die macht den Cheesecake nicht nur extra cremig, sondern auch mega lecker.
So wird dein Käsekuchen schokoladig
Schokolade in einen Cheesecake zu packen, ist eine hervorragende Idee. Darauf kam ich im Zuge der Kochbuch-Challenge, als ich mir das Buch „Chocolaterie„* genauer angesehen habe. Darin gibt es ein Rezept für Käsekuchen, der auf den ersten Blick gar nicht so schokoladig aussieht. Denn dieser Cheesecake enthält weiße Schokolade. Doch ich mag dunkle Schokolade meistens lieber, deshalb habe ich es damit abgewandelt – und noch einen Klecks mehr Schoko schmelzen lassen. Wie lecker das wird, merkt man schon in dem Moment, wenn flüssige Schokolade und Quarkcreme zusammen kommen… Nach dem Backen wirkt der Schoko-Cheesecake dann herrlich fluffig und wartet nur noch auf eine fruchtige Komponente, um vollends zu überzeugen.
Bei den Beeren ist man natürlich super flexibel: Der Schoko-Käsekuchen schmeckt sicher genauso gut mit Blaubeeren oder Himbeeren. Außerdem kann ich ihn mir gut mit Aprikosen vorstellen… Hauptsache, die Frucht wird auf fluffigen Schoko-Cheesecake gebettet. Apropos abwandeln: Der Kuchen schmeckt natürlich auch mit einem Mürbeteig wie beim klassischen Käsekuchen-Rezept mit Mohn.
PS: Ich habe eine extra Kategorie für Schokoladiges – das ein oder andere Rezept mit weißer Schokolade ist da natürlich auch dabei, zum Beispiel diese Cookies.
Einfaches Rezept für Schoko-Cheesecake: Cremig & fruchtig!
Ich kann mir den Schoko-Cheesecake mit Erdbeeren auch gut in der Mini-Version vorstellen, das werde ich beim nächsten Mal probieren. In diesem Fall drängte allerdings die Zeit. Außerdem waren meine Dessertringe* im Keller und meine Muffinform* wirkte irgendwie nicht optimal. Ich kann ich mir aber auch sehr gut vorstellen, dass jeder seinen eigenen Schoko-Cheesecake bekommt…
Schoko-Cheesecake mit Erdbeeren
Käsekuchen mal schokoladig: Einfaches Rezept für leckeren Schoko-Cheesecake mit doppelt Erdbeeren. Mit Keksboden, Quark und Kuvertüre.
einfach-
Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Backzeit: 55 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 25 Minuten
Zutaten
| 150 g | Haferkekse |
| 75 g | weiche (oder geschmolzene) Butter |
| 350 g | Quark mit 20 Prozent Fett |
| 150 g | Zartbitterkuvertüre |
| 1 TL | Vanilleextrakt (selbstgemacht oder gekauft*) |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 TL | Puderzucker |
Utensilien
- Springform mit 20 Zentimetern Durchmesser*
Zubereitung
- Haferkekse fein zerkrümeln und mit der weichen oder geschmolzenen Butter vermischen.
- Springform mit Backpapier auslegen (damit man später besser schneiden kann) und die Keks-Butter-Mischung hineindrücken. Mit einem Glas leicht andrücken, damit der Boden schön dicht wird. Kurz beiseite stellen.
- Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kuvertüre hacken und im Wasserbad* schmelzen.
- Kuvertüre flott mit Quark und Vanille mischen. Dann nach und nach die beiden Eier sowie das Eigelb unterrühren. Mit einer Prise Salz würzen. Diese Schoko-Quarkmasse auf dem Keksboden verteilen.
- Schoko-Cheesecake für 45-55 Minuten im Ofen backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Quarkcreme nicht mehr flüssig ist – am besten die Form kurz hin und her rütteln, um das zu testen. Abkühlen lassen
- Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen und putzen. Einige Erdbeeren beiseite legen für die Deko. Den Rest mit Puderzucker in einem Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen.
- Erdbeersauce über den Schoko-Cheesecake geben, dann noch einige Erdbeeren und Schoko-Krümel darauf verteilen.
Du hast das Rezept ausprobiert?
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Tag des Käsekuchens: Hier findest du weitere Rezeptideen
Mir genügen schon die Titel der Käsekuchen-Rezepte, die meine Blogger-Kollegen heute auftischen, und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Mit Kokos aus dem Kühlschrank? Oder herzhaft mit Ziegenkäse? Oder doch Karamell? Anlässlich des Tags des Käsekuchens kommen heute einige leckere Rezepte zusammen. Organisiert hat das die liebe Tina vom Blog FoodundCo, danke dafür! Schau doch auch mal bei den anderen vorbei, falls du weitere Käsekuchen-Inspiration suchst:
foodundco.de Russischer Zupfkuchen | Käsekuchen mit Schokostreuseln | Linal’s Backhimmel Bayerischer Käsekuchen | ninamanie Stachelbeer-Käsekuchen | homemade & baked Avocado Limetten No Bake Cheesecake Bars | Küchentraum & Purzelbaum Steppdeckenkuchen mit Johannisbeeren culirena Kirsch-Käsekuchen Deluxe | Ina Is(s)t Käsekuchen Schnitten mit Kirschen und Schokolade | Lebkuchennest San Sebastian Käsekuchen | 1x umrühren bitte aka kochtopf Kokos-Käsekuchen vom Kühlschrank gebacken | USA kulinarisch Red Velvet Cheesecake | zimtkringels Blueberry Cheesecake Pie | Liebe&Kochen Aprikosen-Cheesecake-Tarte | Küchenliebelei Ziegenkäse-Käsekuchen mit Johannisbeer-Chutney | Küchenmomente Double Cheesecake | Brotwein Käsekuchen mit Boden | SalzigSüssLecker Johannisbeeren-Cheesecake mit Sablé Breton und Tonkabohne | evchenkocht Karamell-Cheesecake mit Salzbrezelboden und Dulce de Leche | Obers trifft Sahne Cheesecake mit Blaubeeren
Du hast noch Lust auf Beeren? Dann hier entlang
Ich liebe den Sommer für seine Beeren, deshalb hat auch der Schoko-Cheesecake ein paar verpasst bekommen. Außerhalb der Saison kann man beispielsweise Tiefkühl-Himbeeren nutzen. Doch wenn es gerade Sommer ist und du die Früchtchen noch anders genießen möchtest, dann habe ich was für dich. Hier findest du alle Beeren-Rezepte. Dieses Jahr haben sich da zum Beispiel die Panna-Cotta-Tarte mit Himbeeren, Erdbeer-Daiquiris und Scones mit Erdbeeren dazu gesellt. Meine Favoriten aus den vergangenen Jahren sind beispielsweise das Erdbeer-Tiramisu meiner Mama oder die Schweizer Rahmtarte. Oh und die Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre mache ich jedes Jahr, um sie dann beispielsweise für Erdbeer-Crostata zu nutzen.
Hallo, ich bin Isabelle, 33 Jahre alt und lebe in Konstanz am schönen Bodensee. Auf meinem Blog ÜberSee-Mädchen.de zeige ich vor allem einfache Rezepte für leckeres Essen. Meine Kochkarriere begann mit der Sehnsucht nach Heimatküche wie Grießklöschensuppe oder schwäbischen Wurstspätzle. Seitdem habe ich viele Stunden in der Küche verbracht und allerlei Köstlichkeiten ausprobiert. Sieh dich ein wenig um und lass es dir schmecken.
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Super lecker sieht der aus. Perfekt, wenn man sich nicht zwischen Schoko und Frucht entscheiden kann…
Liebe Grüße,
Kathrina
Ein Traum! Bitte ein grosses Stück zu mir!
Immer gerne :)
Dein Käsekuchen sieht wunderbar aus und ist mit Sicherheit jede Kalorie wert. Und überhaupt zählen heute Kalorien bestimmt überhaupt nicht! :D
Käsekuchige Grüße in den Süden!
Dafür gibt es doch solche kulinarischen Feiertage, oder? :D Man könnte ja deins als Hauptgericht und meins als Dessert genießen…
Schokoooooo!! Ich möchte probieren, bitte!
Aber gerne doch :) Schoko geht doch immer. Liebe Grüße vom Bodensee!
Da bin ich sofort dabei! Was für eine verführerische Variante des Käsekuchens.
Danke dir, liebe Petra!
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Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren? Das ist ja genau mein Ding! Der schmeckt garantiert so gut, wie er aussieht.
Liebe Grüße
Tina
Der schmeckt vielleicht sogar noch einen Ticken besser… kann ich sehr empfehlen. Danke dir für deinen Kommentar, liebe Tina, und Grüße vom Bodensee!
Liebe Isabelle,
meine Güte sieht der cremig und gut aus! Danke für das tolle Rezept!
Liebste Grüße von Martina
Womit wird Käsekuchen noch cremiger? Schokolade! Das ist der leckere Trick ;) Danke dir für deinen Kommentar, liebe Martina.
Ich.Muss.Sofort.Ein.Stück.Probieren!
Im Ernst, der sieht zum Anbeißen aus.
Liebe Grüße
Simone
Danke dir, liebe Simone. Dann habe ich mein Ziel ja erreicht, freut mich. Und ich könnte ja auch schon wieder…
Dein Schoko Cheesecake sieht wirklich bombastisch lecker und schokoladig cremig aus! Und dann noch Erdbeeren dazu… der kann ja nur gut gewesen sein :)
Liebe Grüße, Bettina
Danke dir, liebe Bettina :)
Boah, was für eine Kombination. Schokolade + Erdbeer + Käsekuchen = einfach genial!
Liebe Grüße
Caroline
Genial hat mich noch kaum jemand genannt, danke dir :D Ist auf jeden Fall eine Knaller-Kombi, die ich jedem empfehlen kann. Liebe Grüße vom Bodensee
Schokoladen-Cheesecake finde ich super – vor allem in Verbindung mit Beeren!
Schön, dass Du dabei bist.
Liebe Grüße,
Tina
Schön, dass du das wieder organisiert hast <3 Danke dafür! LG vom Bodensee
Das ist ja mal ne Traumkombi – Schoko & Erdbeeren! Ich bin sowas von dabei….
Bestens, dann sind wir ja schon einige Fans von dieser Traumkombi. Liebe Grüße!
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Hallo liebe Isabelle,
dein Cheesecake sieht wirklich irre cremig aus! Und mit den kontrastierenden Erdbeeren obendrauf – ich hätte auch sofort probieren müssen, egal welches Menü anschließend auf mich gewartet hätte :-D!
Liebe Grüße,
Eva
Ich kann meine Mum und dich da definitiv gut verstehen :) Der Kuchen ist immer eine Sünde wert. Liebe Grüße!
Wow, was für eine tolle Kombination. Genau mein Geschmack.
LG Michael
Oh wow! Ein Rezepte mit Schoki!!! Hammer… :) Das wird auch ganz bald ausprobiert werden müssen. Ich freue mich drauf! Liebe Grüße, Tanja
Danke dir, liebe Tanja <3 Schreib mir gerne, wie er dir geschmeckt hat!
Der sieht ja toll aus. Schmeckt bestimmt köstlich!
Grüße aus Kiel!
Ina
Das tut er definitiv. Danke dir, liebe Ina – Gruß zurück vom anderen Ende Deutschlands.
Schokolade und Früchte sind immer eine tolle Kombination. Dann auch noch im Cheescake – einfach wunderbar!
Lieben Gruß Sylvia
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[…] und etwas saurer Sahne. Normalerweise setze ich eher auf Quark (zum Beispiel in Kombi mit Mohn oder mit Schokolade und Erdbeeren), doch dieses Rezept habe ich direkt aus den USA mitgebracht. Deshalb ist es weniger ein […]
[…] wobei der französische Käsekuchen am ehesten pur ist. Denn da wären noch Käsekuchen mit Mohn, Schoko-Cheesecake mit Beeren oder Cheesecake-Würfel mit Blaubeer und Streuseln. Einen ähnlichen Geschmack in ganz anderer Form […]