Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Gestern noch auf dem heimischen Herd und heute schon auf dem Blog, das gibt es immer öfter, aber heute aus einem besonderen Grund: Sias Aktion zum Spring Soulfood endet heute und ich nutze die letzte Chance, um mitzumachen – wobei ich bei all den bisherigen Einsendungen überlegt hatte, ob ich überhaupt noch mein Rezept ins Rennen schicken soll. Denn mein heutiges Rezept ist denkbar einfach, aber eben auch denkbar lecker! Wer kann Milchreis schon widerstehen? Und dazu noch Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott und damit volle-kanne-Frühling.

Milchreis ist für mich daaaas Soulfood schlechthin, so richtig gemütlich und schlonzig, wie man hier sagen würde. Trotzdem gab es das süße Hauptgericht bei uns früher nur selten, denn mein Vater ist kein Milchreis-Esser – manche mögen eben Süßes nur zum Nachtisch, doch das kann Milchreis ja auch! Auch im Frühling oder Sommer lasse ich mir dieses Soulfood nicht nehmen und kombiniere Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott, Apfelmus oder einfach Zimt-Zucker. Und wenn die Temperaturen weiterhin so warm sind, bleibt der Milchreis eben kalt und beschert mir Wohlfühl-Momente in der Mittagspause.

Die Zutaten:

125g Milchreis, 500ml Milch, etwas Honig und Holunderblütensirup, drei bis vier Stangen Rhabarber, 250g Erdbeeren, etwas Vanille, Zucker und Wasser.

Milch aufkochen, den Milchreis einrühren und bei niedriger Temperatur für etwa 35 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einem Teelöffel Honig und ein wenig Holunderblütensirup abschmecken. Für Überkoch-Talente wie mich: Milch macht bekanntlich hässliche Flecken auf dem Herd, deshalb immer wieder nach dem Milchreis schauen.

Während der Milchreis kocht, ist genug Zeit für das Kompott. Dafür Rhabarber und Erdbeeren putzen und klein schneiden. Die Früchte, wobei Rhabarber ja eigentlich als Gemüse zählt, mit etwas Wasser in einen Topf geben und für wenige Minuten einkochen lassen – je länger sie auf dem Herd sind, desto weicher werden sie. Die Kochdauer ist also Geschmackssache, bei mir war das Kompott etwa fünf Minuten auf dem Herd. Ich habe den Rhabarber mit etwas Vanille, ob nun Essenz, Mark oder Pulver, und wenig Zucker gewürzt, erst anschließend kamen die Erdbeeren dazu.

Etwa 20 Minuten Aufwand und 35 Kochzeit, Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott ist also definitiv kein Hexenwerk. Doch gerade mit solchen Grundrezepten habe ich mich schwer getan, als ich mit 18 Jahren in meine erste eigene Wohnung gezogen bin. Deshalb sollen sich in Zukunft noch öfter solche Rezepte auf meinem Blog finden und festhalten, wie ich mich langsam dem Kochen genähert habe – denn ich bin sicher nicht die einzige, deren Leidenschaft mit Grundrezepten geweckt werden kann. Umso besser, wenn Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott zum Spring Soulfood wird und bei Sia landet. Ich bin gespannt, welche Rezepte bei ihr zusammen kommen…

Habt einen guten Start in die Woche

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