Was wird aus Feuerwehrkuchen, wenn man die Sahne weglässt? Ein richtig guter Kirschkuchen mit Mürbeteig und Mandelstreuseln. Du kannst auch Haselnuss-Streusel daraus machen, wenn du magst. „Da fehlt ja dann der Löschschaum“, sagt das Goldstück und hat natürlich Recht. Doch ich wollte ein paar Kalorien sparen und den Transport leichter machen. Denn in Corona-Zeiten lässt es sich so schlecht Kuchen backen, wenn man alleine im Homeoffice sitzt. Denn es fehlen einfach die dankbaren Kuchenesser. Alleine isst man ganz schön lange an so einem Kuchen und rollt nach einigen Wochen oder Monaten auch aus dem improvisierten Büro in den eigenen vier Wänden. Also gibt es hier nur noch selten Kuchen. Ostern war so ein Anlass, das zu ändern, denn da habe ich mich nach einem Corona-Test mit meiner Familie getroffen. Die hatte von Feuerwehrkuchen schon mal gehört und im Internet natürlich mit Löschschaum, also mit Sahne, entdeckt. Das Fazit für diesen Kirschkuchen mit Nuss-Streuseln war aber: Mega lecker! Da fehlt die Sahne kein bisschen.

Du kannst mit dem Begriff Feuerwehrkuchen nichts anfangen? Das ging mir bis vor Kurzem ganz genauso. Dann bekam ich den Kirschkuchen mit Nuss-Streuseln bei einem beruflichen Termin serviert und fand ihn schlicht köstlich. Wenig später habe ich dann in einer SWR-Sendung gesehen, wie eine Oma und ihre Enkelin so einen Kirschkuchen gebacken haben. Da dachte ich mir: Das ist ein Zeichen. Also habe ich mich selbst daran probiert. Woher der Name kommt, ist hier ganz gut erklärt:

In diesem Kuchen steckt Geschichte und die sieht man ihm an: Der Mürbeteigboden symbolisiert das Holz, auf dem sich das Feuer in Form von herrlich süß-saftigen Kirschen ausbreitet. Im Zaum gehalten wird das Feuer von Löschsand und Löschschaum, die als nussige Streusel und Sahnetopping daher kommen. Und wo Feuer ist, rieselt bekanntlich auch Asche: Kakaopulver rundet die feurige Geschichte ab. Wer es etwas dramatischer mag, garniert den Feuerwehrkuchen mit Schokoladenraspel.

Essen&Trinken

Bei mir fehlt wie gesagt die Sahne obenauf, aber das tut dem Genuss keinen Abbruch. Es gibt so viele Rezepte für Kirschkuchen, doch dieser mit Mürbeteigboden und Mandel-Streuseln ist wirklich besonders gut. Ich kann es kaum erwarten, ihn auch mal mit frischen Kirschen zu probieren.

Rezept für Kirschkuchen mit Nuss-Streuseln á la Feuerwehrkuchen

Auch wenn ich für diesen Kirschkuchen ein paar Abnehmer hatte, habe ich nur eine kleine Springform mit 20 Zentimetern gebacken – es gab danach ja noch ein kleines Festmenü. So eine etwas kleinere Springform ist super praktisch, wenn man auch für den kleinen Kreis leckere Kuchen backen möchte. Die Zutaten einer „normalen“ größeren Springform mit 26 oder 28 Zentimetern kann man einfach halbieren. Oder du nutzt den Zutatenrechner in der Rezeptkarte unten oder diesen klasse Zutatenrechner. Ich habe diese kleine Springform* und nehme keine andere mehr, kann ich sehr empfehlen.

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