Ob es auf den Namen Linsentopf oder Linseneintopf hört: Dieses Gericht ist eines meiner liebsten in den kalten Monaten. Entspannt etwas Gemüse klein schneiden, mit Linsen in einer Brühe kochen und mit Würstchen genießen. So mag ich das! Linseneintopf ist einfach urgemütlich und dabei so schnell und einfach selbst gekocht. Das Prinzip ist ähnlich wie bei Linsen mit Spätzle, nur dass es etwas mehr Brühe sein darf. Und statt dass der Linsentopf auf Spätzle verteilt und dann mit Wiener Würstchen verspeist wird, kommen die Kohlenhydrate in Form von Kartoffeln in den Linseneintopf. Spätzle braucht es nicht, aber mit Wiener Würstchen schmeckt es noch besser. Und für mich darf es auch etwas Bauernbratwurst sein, die sorgt für einen richtig herzhaften Geschmack. Wahres comfort food, das sich auch gut vorbereiten und/oder einfrieren lässt.

Landen Linsen bei dir auch viel zu selten auf dem Teller? So geht es mir zumindest, dabei mag ich Linsen sehr gerne. Sie sind lecker, günstig und extrem vielseitig. Das liegt nicht nur an den verschiedensten Sorten, ob rote Linsen in einer türkischen Linsensuppe oder eben die braunen Tellerlinsen für Linsen mit Spätzle. Vegetarische bzw. vegane Linsenbolognese wollte ich auch schon lange mal probieren… Und Linsensalat mag ich so oder so, ob mit Balsamico oder mit Forelle. Doch erstmal stand Linseneintopf auf der Liste und den gibt es jetzt öfter. Eine heiß geliebte Hausmannskost.

Hausmannskost selbst kochen: Linseneintopf wie bei Oma

Linsen werden zwar nicht schlecht (ein Vorteil für die Vorratshaltung!), aber mit dem Alter verlängert sich ihre Kochzeit. Daher kann es sein, dass du deinen Linseneintopf etwas länger kochen musst, wenn deine Linsen schon länger auf ihren Einsatz warten. Theoretisch kann man die Kochzeit auch durch Einweichen verkürzen: Wenn du die Linsen für zwölf Stunden in Wasser einweichst, brauchen sie später nicht so lange in der Zubereitung. Es geht jedoch auch ohne Einweichen und ohne lange Wartezeit: Dieser Linsentopf steht nach 40 Minuten Kochzeit auf dem Tisch. Ich finde das ideal für den Feierabend. Natürlich gibt es schnellere Feierabendgerichte, doch der Linseneintopf gibt genug Zeit, um zwischendurch zum Beispiel noch etwas aufzuräumen.

Davor muss man nur etwas Gemüse schneiden. Und das ist schon richtig portioniert: Du brauchst nur ein Bund Suppengrün. Das ist perfekt, weil dann nichts übrig bleibt, selbst wenn du nur wenige Portionen kochen möchtest. Nach dem Gemüse schneiden erledigt sich der Rest quasi von alleine. Fertig ist das Wohlfühl-Abendessen.

Aber Achtung: Dieses Rezept ist für zwei ziemlich große Portionen gerechnet. Im besten Fall hast du daher noch etwas für die nächste Mittagspause übrig.

Linseneintopf lässt sich übrigens sehr leicht vegetarisch zubereiten: Dafür einfach am Schluss die Würstchen weglassen. Herzhaft deftig ist das Gericht dennoch, keine Sorge. Und lecker allemal.

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