Ich erinnere mich an zwei Plätzchensorten in der Tüte, die es jedes Jahr von Oma gab: Spritzgebäck und diese Weinkränzchen. Das sind im Prinzip einfache Butterplätzchen mit etwas Weißwein, außerdem mit Mandeln und Hagenzucker bestreut. Sehr mürbe, sehr lecker und sehr einfach gemacht. Eigentlich backe ich immer wieder neue Sorten wie zuletzt die Rugelach. Auch für dieses Jahr hatte ich eigentlich noch einige neue Sorten mehr auf meiner To-Do-Liste. Doch nachdem es ein Advent ohne geselliges Zusammensein und dankbare Abnehmer ist, habe ich meine Backpläne reduziert und bin doch wie so oft auf dieses Rezept für Weinkränzchen zurückgekehrt. Denn da weiß ich, dass es funktioniert und viele leckere Plätzchen entstehen.

Außerdem wollte ich den Familienschatz schon lange für den Blog festhalten, nachdem ich die Weinkränzchen vergangenes Jahr wiederentdeckt habe. Denn die Plätzchentüte meiner Oma ist leider schon viele Jahre her, doch mit diesem Rezept bleibt ihr jährliches Ritual unvergessen. Wie liebevoll sie immer die Mandeln und den Hagelzucker darüber verteilt hat… Manches weiß man erst Jahre später zu schätzen. Und auch wenn ich sonst kein Fan von Plätzchen bin, die man ausstechen muss: Das hatte für mich fast etwas Meditatives im hektischen Advent. Deshalb dürfen Weinkränzchen für mich nicht fehlen in der Plätzchendose.

Einfache Butterplätzchen mit Wein: Rezept von meiner Oma

Die Weinkränzchen sind eines dieser Plätzchenrezepte, für das man nur Eigelb braucht. Dadurch werden die Plätzchen so richtig schön mürbe und weich, schmelzen beinahe auf der Zunge. Dass dabei etwas Eiweiß übrig bleibt, ist gar kein Problem, denn dafür habe ich auch ein leckeres Familienrezept parat: Walnuss-Schäumchen. Die sind in diesem Jahr ein absoluter Top-Klick – da scheinen noch ein paar mehr Menschen lecker buttrige Plätzchen wie meine Weinkränzchen zu backen.

Außerdem brauchen die Weinkränzchen nur wenig Zucker: Tatsächlich stimmt die Angabe von 50 Gramm Zucker auf 300 Gramm Mehl, so hat sie einst schon Oma gebacken. Dadurch sind die kleinen Plätzchen nicht zu süß. Herzhaft schmecken sie aber auch nicht.

Ich lagere meine Plätzchen in Blechdosen wie dieser* oder etwas verspielter dieser Version*, so bleiben sie auch über mehrere Tage und wenige Wochen schön frisch. Und danach sind sie ohnehin aufgefuttert, weil sie so lecker sind.

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