Ist es nicht interessant, wie Rezepte ihren Weg zu uns finden? Viele der Rezepte, die ich hier auf dem Blog zeige, gehen von ein, zwei Zutaten aus. Ich habe schon lange nicht mehr (oder noch nie) etwas mit Roter Bete gemacht? Dann klicke ich mich ein wenig durchs Netz, blättere in Zeitschriften und lasse mich inspirieren. So entstehen dann ein Carpaccio oder eine Suppe. Andere Rezepte begleiten mich dagegen schon seit Jahren und dieses Rezept für Körnermüsli gehört dazu. Meine Stiefmutter hat es in die Familie gebracht und lange war für mich klar: Wenn ich bei meinem Vater bin, freue ich mich über ein Körnermüsli. Und jetzt muss ich nicht mehr auf den nächsten Besuch warten, sondern mache es mir einfach selbst.

Das Müsli erinnert ein wenig an Bircher Müsli oder Overnight Oats, weil es ebenfalls über Nacht etwas Flüssigkeit zieht und schön sämig wird. Allerdings sind der Hauptbestandteil meines Körnermüsli nicht Haferflocken, sondern gemahlenes Korn. Dadurch ist es schön schlonzig und hat Biss zugleich.

Und doch hat es jetzt Ewigkeiten gedauert, bis ich das Körnermüsli für mich zuhause gemacht habe. Vor einigen Monaten schon habe ich mir einen Getreidemühlen-Aufsatz für meine Küchenmaschine* gekauft, auch ein Lieblingsjoghurt stand einige Wochen im Kühlschrank. Und die Bananen, die ich ursprünglich dafür gekauft habe, wurden schon braun (und zu Bananen-Granola oder Bananenkuchen verarbeitet). Doch seit ich das Körnermüsli dann mal selbst gemacht habe, gibt es das öfter. Denn es ist richtig lecker, gut vorzubereiten und macht lange satt.

Guter Start in den Tag mit Körnermüsli á la Overnight Oats

Ich gebe zu: Das Rezept ist ein wenig blöd ohne Getreidemühle. Viele meiner Rezepte funktionieren ohne ausgefallene Küchengeräte. Auch hier ist das Ausprobieren auch ohne extra Gerät möglich, mit ein wenig Geduld und Mörser. Und das Körnermüsli ist so lecker, dass ich es dennoch zeige. Ich habe mein Getreide übrigens bei Alnatura gekauft*, dort gibt es bereits eine Mischung mit ganzen Körnern. Darin sind Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer und Hirse enthalten – diese Getreide gibt es teils schon gemahlen, falls ihr keine Getreidemühle habt. Dass ich mir extra für dieses Müsli so eine Mühle gekauft habe, sagt aber auch schon Einiges über dieses Rezept aus, oder? Es ist so gut!

Dieses Rezept ist die Basis-Version, die unendlich wandelbar ist. Andere Nüsse, anderer Joghurt oder anderes Obst? Du hast die freie Wahl.

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