Schoko-Granola mit Pekannüssen

Schokolade, Apfel und Nuss zum Frühstück? Oh ja, damit beginnt eine Woche für mich noch ein wenig besser. Ich mache mir etwas aus Essen und kann es nicht leiden, wenn an einem Montagmorgen kein leckeres Frühstück im Haus ist. Das Brot vom Wochenende ist verspeist, die Zeit für Rührei und Co. fehlt. Natürlich kann man sich auch unterwegs etwas zu essen holen, eine Butterbrezel geht immer. Doch mein Morgenritual verbindet eine Schale Schoko-Granola mit Pekannüssen mit etwas Obst und Milch, um entspannt in den Tag zu starten. Und das ist wichtig, oder? Mit ein wenig von diesem selbstgemachten Müsli im Vorratschrank bin ich für die nächsten Wochen vorbereitet.

Und weil dieses Schoko-Granola viel zu schade ist, um nur unter der Woche verspeist zu werden, beteilige ich mich damit wieder an der Aktion „Lecker für jeden Tag“. Über 20 Blogger haben heute einige Osterrezepte zusammen getragen – ob mit dem klassischen Ei oder ohne, war dafür gar nicht so wichtig. Es muss schmecken. Und der Pluspunkt bei diesem Granola ist: Es lässt sich bestens vorbereiten und ist dank Pekannüssen und Apfel dann doch etwas Besonderes. So ein Müsli gibt es nämlich nicht im Supermarkt, sondern nur selbstgemacht.

Nicht mein erstes Granola, aber eines der besten

Dieses Rezept ist übrigens ein gutes Beispiel dafür, dass manche Rezepte unschlagbar gut sind. Ganz nach dem Motto „Never change a running system“ greife ich dann immer wieder darauf zurück und wandle es ein wenig ab.  Das Rezept für Mandel-Granola ist einfach köstlich, das für dieses Schoko-Granola mit Pekannüssen aber auch. Nach dem Vorbild meines bisher liebsten Müslis zum Frühstück habe ich diese schokoladige Version kreiert. Das Schoko-Granola enthält Pekannüsse statt Mandeln und zusätzlich ein paar getrocknete Äpfel. Bei meinem ersten Granola hatte ich ja noch frischen Apfel mitgebacken, wodurch das Müsli schnell verdarb. Mit getrockneten Äpfeln kann das nicht passieren und doch schmeckt die Frühstücksmischung damit lecker fruchtig.

Falls euch die Kombination von Granola mit Schoko und Nuss bekannt vorkommt, liegt ihr richtig: Eines meiner ersten Müslis war Schoko-Granola mit Haselnüssen und Mandeln, doch das funktioniert ein wenig anders als dieses hier. Das Schoko-Granola mit Pekannüssen, das ich euch heute zeige, enthält Dinkel- statt Haferflocken und anteilig mehr Nuss, außerdem macht der Honig es noch ein wenig geschmeidiger und mehr crunchy.

Zutaten für Schoko-Granola mit Pekannüssen

200g Dinkelflocken, 120g Honig, 100g Pekannüsse, 50g Agavendicksaft, 25g Kakao (der ungezuckerte zum Backen), ein TL Zimt und eine Prise Salz. Nach dem Backen kommen außerdem einige Kakaonibs und getrocknete Apfelstückchen dazu. Wer mag, kann auch Lein- und Chiasamen zufügen.

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Schoko-Granola mit Pekannüssen

Serves: 10

Kochzeit: 10 Minuten + 30 Minuten Backen

Zutaten

• 200g Dinkelflocken
• 120g Honig
• 100g Pekannüsse
• 50g Agavendicksaft
• 25g Backkakao
• ein TL Zimt
• eine Prise Salz
• einige Kakaonibs
• getrocknete Apfelstückchen

Zubereitung

1

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

2

Die Pekannüsse grob hacken und mit den Dinkelflocken in eine Schüssel geben. Honig, Agavendicksaft und Kakao dazu geben und gut vermengen. Mit Zimt und einer Prise Salz würzen und noch einmal durchrühren.

3

Auf einem Backpapier verteilen und anschließend für 25 bis 30 Minuten backen. Dabei immer wieder danach sehen, damit das Schoko-Granola mit Pekannüssen nicht zu braun wird.

4

Auskühlen lassen und die restlichen Zutaten wie Apfelstücke, Kakaonibs oder Leinsamen zugeben. In einem Vorratsglas verstauen.