Food/ Frühstück

Schoko-Granola mit Pekannüssen

Schokolade, Apfel und Nuss zum Frühstück? Oh ja, damit beginnt eine Woche für mich noch ein wenig besser. Ich mache mir etwas aus Essen und kann es nicht leiden, wenn an einem Montagmorgen kein leckeres Frühstück im Haus ist. Das Brot vom Wochenende ist verspeist, die Zeit für Rührei und Co. fehlt. Natürlich kann man sich auch unterwegs etwas zu essen holen, eine Butterbrezel geht immer. Doch mein Morgenritual verbindet eine Schale Schoko-Granola mit Pekannüssen mit etwas Obst und Milch, um entspannt in den Tag zu starten. Und das ist wichtig, oder? Mit ein wenig von diesem selbstgemachten Müsli im Vorratschrank bin ich für die nächsten Wochen vorbereitet.

Rezept für Schoko-Granola mit Pekannüssen zum Frühstück mit Milch oder vegan mit Pflanzenmilch aus Haferflocken von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Und weil dieses Schoko-Granola viel zu schade ist, um nur unter der Woche verspeist zu werden, beteilige ich mich damit wieder an der Aktion „Lecker für jeden Tag“. Über 20 Blogger haben heute einige Osterrezepte zusammen getragen – ob mit dem klassischen Ei oder ohne, war dafür gar nicht so wichtig. Es muss schmecken. Und der Pluspunkt bei diesem Granola ist: Es lässt sich bestens vorbereiten und ist dank Pekannüssen und Apfel dann doch etwas Besonderes. So ein Müsli gibt es nämlich nicht im Supermarkt, sondern nur selbstgemacht.

Nicht mein erstes Granola, aber eines der besten

Dieses Rezept ist übrigens ein gutes Beispiel dafür, dass manche Rezepte unschlagbar gut sind. Ganz nach dem Motto „Never change a running system“ greife ich dann immer wieder darauf zurück und wandle es ein wenig ab.  Das Rezept für Mandel-Granola ist einfach köstlich, das für dieses Schoko-Granola mit Pekannüssen aber auch. Nach dem Vorbild meines bisher liebsten Müslis zum Frühstück habe ich diese schokoladige Version kreiert. Das Schoko-Granola enthält Pekannüsse statt Mandeln und zusätzlich ein paar getrocknete Äpfel. Bei meinem ersten Granola hatte ich ja noch frischen Apfel mitgebacken, wodurch das Müsli schnell verdarb. Mit getrockneten Äpfeln kann das nicht passieren und doch schmeckt die Frühstücksmischung damit lecker fruchtig.

Rezept für Schoko-Granola mit Pekannüssen zum Frühstück mit Milch oder vegan mit Pflanzenmilch aus Haferflocken von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee ÜberlingenRezept für Schoko-Granola mit Pekannüssen zum Frühstück mit Milch oder vegan mit Pflanzenmilch aus Haferflocken von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Falls euch die Kombination von Granola mit Schoko und Nuss bekannt vorkommt, liegt ihr richtig: Eines meiner ersten Müslis war Schoko-Granola mit Haselnüssen und Mandeln, doch das funktioniert ein wenig anders als dieses hier. Das Schoko-Granola mit Pekannüssen, das ich euch heute zeige, enthält Dinkel- statt Haferflocken und anteilig mehr Nuss, außerdem macht der Honig es noch ein wenig geschmeidiger und mehr crunchy.

Zutaten für Schoko-Granola mit Pekannüssen

200g Dinkelflocken, 120g Honig, 100g Pekannüsse, 50g Agavendicksaft, 25g Kakao (der ungezuckerte zum Backen), ein TL Zimt und eine Prise Salz. Nach dem Backen kommen außerdem einige Kakaonibs und getrocknete Apfelstückchen dazu. Wer mag, kann auch Lein- und Chiasamen zufügen.

Rezept für Schoko-Granola mit Pekannüssen zum Frühstück mit Milch oder vegan mit Pflanzenmilch aus Haferflocken von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee ÜberlingenRezept für Schoko-Granola mit Pekannüssen zum Frühstück mit Milch oder vegan mit Pflanzenmilch aus Haferflocken von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Pekannüsse grob hacken und mit den Dinkelflocken in eine Schüssel geben. Honig, Agavendicksaft und Kakao dazu geben und gut vermengen. Mit Zimt und einer Prise Salz würzen und noch einmal durchrühren. Auf einem Backpapier verteilen und anschließend für 25 bis 30 Minuten backen. Dabei immer wieder danach sehen, damit das Schoko-Granola mit Pekannüssen nicht zu braun wird. Auskühlen lassen und die restlichen Zutaten wie Apfelstücke, Kakaonibs oder Leinsamen zugeben. Die werden besser nicht mitgebacken, weil sie sonst zu dunkel oder bitter werden. Luftdicht in einem Vorratsglas aufbewahren.

Lecker für jeden Tag: Weitere Rezepte fürs Osterfrühstück

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Schoko-Granola mit Pekannüssen

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Serves: 10
Cooking Time: 10 Minuten + 30 Minuten Backen

Ingredients

  • 200g Dinkelflocken
  • 120g Honig
  • 100g Pekannüsse
  • 50g Agavendicksaft
  • 25g Backkakao
  • ein TL Zimt
  • eine Prise Salz
  • einige Kakaonibs
  • getrocknete Apfelstückchen

Instructions

1

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

2

Die Pekannüsse grob hacken und mit den Dinkelflocken in eine Schüssel geben. Honig, Agavendicksaft und Kakao dazu geben und gut vermengen. Mit Zimt und einer Prise Salz würzen und noch einmal durchrühren.

3

Auf einem Backpapier verteilen und anschließend für 25 bis 30 Minuten backen. Dabei immer wieder danach sehen, damit das Schoko-Granola mit Pekannüssen nicht zu braun wird.

4

Auskühlen lassen und die restlichen Zutaten wie Apfelstücke, Kakaonibs oder Leinsamen zugeben. In einem Vorratsglas verstauen.

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45 Kommentare

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  • Antworten
    Tina von Küchenmomente
    1. April 2018 um 14:33

    Frohe Ostern Isabelle!
    Granolas gibt´s ja viele, aber selten sehen sie so gut aus und hören sich so lecker an wie dieses hier. Ich glaube, auch das wird ausprobiert ;-) .

    Liebe Grüße
    Tina

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 17:24

      Hallo liebe Tina, danke für deine Worte <3 Freue mich, wenn du es probierst und es dir schmeckt. Viele Grüße, Isabelle

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    1. April 2018 um 16:51

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    Gülsah
    1. April 2018 um 17:18

    Ich habe immer ein selbst gemachtes Granola im Haus. Davon gibt es so viele Varianten. Ich probiere dein Rezept gerne aus, wenn mein Granolsglas leer ist. Liebe Grüße

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 17:24

      Danke Gülsah – ich habe auch immer Granola im Haus und mag es sehr, dass man zaubern kann, was man möchte. Viele Grüße, Isabelle

  • Antworten
    Ina Apple
    1. April 2018 um 20:36

    Pekannuss mag ich sehr, sehr gerne! Meistens greife ich allerdings zu „Klassikern“ wie Cashew usw. Dein Rezept mit Pekannuss klingt aber sooo gut, dass ich wohl mal wieder ausschau nach den guten halten muss!
    LG Ina

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 17:25

      Von Cashews bin ich leider kein Fan :) Alle anderen Nüsse mag ich dafür umso mehr und Pekans haben etwas ganz Feines, finde ich. Ich habe meine bei Lidl gekauft, da sind sie recht preiswert. Viele Grüße, Isabelle

  • Antworten
    Vegane Cashew-Mohn-Pancakes mit Bananentopping - Applethree | Personal blog about Food, Travel & Life
    1. April 2018 um 20:44

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  • Antworten
    blackforestkitchenblog
    2. April 2018 um 10:13

    Eine sehr schöne Idee, perfekt auch zum Verschenken an Ostern. Und dann noch ohne Zucker, das ist echt klasse ! Liebe Grüße Silke

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 17:26

      Das stimmt, habe mein Granola auch schon an meine Mum verschenkt <3 Viele Grüße, Isabelle

  • Antworten
    Osterkranz, Bärlauchbrötchen und Aufstrich zum Osterfrühstück – FaBa-Familie aus Bamberg
    2. April 2018 um 10:31

    […] Isabelle von ÜberseeMädchen mit Schoko-Granola mit Pekannüssen […]

  • Antworten
    FaBa-Familie aus Bamberg
    2. April 2018 um 11:36

    Liebe Isabelle,
    wir wünschen dir einen wu dervollen Ostermontag.
    Dein Schoko-Granola sieht körtlich aus und wird von uns sicherlich mal nschgemacht.
    Liebe Grüße Marie

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 17:26

      Das würde mich freuen, liebe Marie. Ich wünsche euch auch noch schöne Rest-Ostern, viele Grüße Isabelle

  • Antworten
    Spanische Tortilla aus dem Backofen {Osterfrühstück} -
    2. April 2018 um 17:53

    […] Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Schoko-Granola mit Pekannüssen […]

  • Antworten
    Chrissy
    2. April 2018 um 18:57

    Liebe Isabelle,
    das klingt nach einer unschlagbaren Mischung! Schoki und Pekannüsse am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen – oder so… ;-)
    LG Chrissy

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 19:13

      Genau so :D

  • Antworten
    Stephie
    2. April 2018 um 19:21

    Jepp ! Genau meins- bin sofort dabei ! Also rück mal zur Seite am Frühstückstisch- ich nehme bitte eine grooooooße Schüssel voll *yummie*
    Ganz lieben Gruß,
    Stephie

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 19:23

      Nichts leichter als das, nimm Platz liebe Stephie :)

  • Antworten
    Marie-Louise
    2. April 2018 um 20:27

    Ohja, Granola ist toll. Wie das immer bei der Zubereitung schon duftet! Momentan habe ich noch welches, aber danach wird es bestimmt, durch Dich inspiriert, schokoladig. Das sieht einfach gut aus! Schön, dass Du mit Deinen tollen Beiträgen dabei bist!
    Liebe Grüße!

    • Antworten
      Isabelle
      2. April 2018 um 20:29

      Stimmt, allein dieser Duft ist schon umwerfend. Danke dir für die tolle Organisation <3 Viele Grüße vom Bodensee

  • Antworten
    Jessi
    3. April 2018 um 08:12

    Dein Granola sieht soooooooooooo lecker aus, davon hätte ich heute gerne ein Schüsselchem im Büro zum Frühstück und am besten direkt mit der schönen Schüssel dazu ;)

    Liebe Grüße
    Jessi

    • Antworten
      Isabelle
      3. April 2018 um 22:16

      Die Schüssel habe ich auf dem Kulturufer in Friedrichshafen ergattert und ich liebe sie auch <3

  • Antworten
    labsalliebe
    3. April 2018 um 15:45

    Ich liebe Homemade Granola und dein Rezept klingt einfach nur köstlich. Einmal zubereitet hat man lange freudigen Genuss an ihnen.
    Herzliche Grüße
    Susan

    • Antworten
      Isabelle
      3. April 2018 um 22:15

      Das stimmt, liebe Susan. Viele Grüße und eine gute Woche wünsche ich dir.

  • Antworten
    Khanfaroush - Persische Safran-Kardamom-Pancakes - Labsalliebe
    3. April 2018 um 15:59

    […] Christina von krimiundkeks: Müslizöpfe Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Schoko-Granola mit Pekannüssen Christina von volkermampft: Brioche-Waffel à la egg Benedict Frances von carry on cooking: […]

  • Antworten
    Ina | BackIna
    4. April 2018 um 11:01

    Liebe Isabelle,
    das Granola sieht wunderbar aus! Bei mir gibt es oft Quark mit Früchten und Granola zum Frühstück – da werde ich dein Rezept demnächst mal testen :)
    Liebe Grüße,
    Ina

    • Antworten
      Isabelle
      4. April 2018 um 22:28

      Das freut mich, liebe Ina. Mein Frühstück sieht ganz ähnlich aus, nur dass ich statt Quark meist Joghurt nehme :) Viele Grüße vom Bodensee

  • Antworten
    MakeItSweet
    4. April 2018 um 18:44

    Dein Schoko-Granola klingt sehr lecker und Rezepte ohne Zucker sind immer eine gute Idee. Außerdem sieht es sehr gut aus.
    Viele Grüße
    Saskia

    • Antworten
      Isabelle
      4. April 2018 um 22:29

      Danke liebe Saskia – stimmt, Zucker ist echt ein Argument. Ich bewundere es, wenn Menschen ganz ohne Zucker auskommen, und es ist vielleicht ein kleiner Anfang, wenn das Müsli selbstgemacht nur so wenig Süßungsmittel wie nötig enthält. Liebe Grüße

  • Antworten
    Anastasia
    4. April 2018 um 22:15

    Wie recht du doch mit „Never change a running system“ hast :) auch ich greife ganz oft auf alte Rezepte zurück und wandel sie um wie es mir gefällt ;) Dein Granola klingt auf jeden Fall fantastisch und hätte ich zu gerne morgen zum Frühstück. Mal sehen ob ich die wichtigsten Zutaten daheim habe ;)
    Liebe Grüße, Anastasia

    • Antworten
      Isabelle
      4. April 2018 um 22:31

      Hi Anastasia, schön von dir zu lesen. Ich schiebe dir gerne ein Schüsselchen rüber und würde zu gerne sehen, wie du es richtig hübsch anrichtest – über eine Smoothiebowl gestreut, sieht es sicher auch gut aus ;) Viele Grüße

  • Antworten
    Elsa
    5. April 2018 um 17:25

    Ohja, also mit so einer Fuhre leckerem Müsli im Schrank wäre ich am Montag morgen auch ziemlich entspannt – dein Rezept klingt sehr sehr gut und ich liebe ja solches Granola.
    Ganz liebe Grüße
    Elsa ♥

    • Antworten
      Isabelle
      5. April 2018 um 20:34

      Na dann nichts wie ran an den Ofen, liebe Elsa <3 Das Granola ist nur wenige Minuten und Handgriffe entfernt :)

  • Antworten
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    Frances
    17. April 2018 um 12:08

    Ich bin ein ganz großer Granola-Fan und dein Rezept klingt einfach nur köstlich, liebe Isabelle :-) Bei Schokolade bin ich sowieso dabei! Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße, Farnces :-)

    • Antworten
      Isabelle
      17. April 2018 um 22:13

      Danke dir für deinen lieben Kommentar <3

  • Antworten
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