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Saftiger Birnenkuchen mit Preiselbeeren & Mohnstreuseln

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Langsam mausert sich mein Liebster zum Trüffelschwein der Kuchenrezepte. Nachdem schon der weltbeste Rührkuchen seiner Rezeptesuche zu verdanken ist, haben wir ihm auch diesen Birnenkuchen zu verdanken. Denn während ich mich in der Regel auf Blogs stürze, greift er zwischen all den Rezepten in verschiedensten Foren zielsicher das beste raus. So ist auch dieser Kuchen nicht irgendein Birnenkuchen, sondern mit Mohnstreuseln und Preiselbeeren – schön winterlich und trotzdem saftig. Und Preiselbeeren liebe ich sowieso und freue mich über jede Verwendungsmöglichkeit. Besonders wenn sie so lecker ist und der Birnenkuchen auch noch ein, zwei Tage nach dem Backen saftig ist. Neben diesem Knaller-Rezept verrate ich am Ende auch einige Worte zu Food-Photographie.

Saftiger Birnenkuchen mit Preiselbeeren und Mohnstreuseln Rezept von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee

Ich hoffe ihr könnt es schon wegen des Bildes kaum noch erwarten, diesen Birnenkuchen in euren Backofen zu schieben? Ich verspreche: Es lohnt sich. Nicht umsonst landet er bei uns regelmäßig auf dem Sonntagstisch und ist auch bei der Verwandtschaft gern gesehen. Das Feedback zu diesem Rezept: Fünf Sterne.

Dieser Birnenkuchen lässt sich super einfach abwandeln: Mit oder ohne Äpfel, mit Haselnuss- oder Vanillepudding, mti Mohn- oder Mandelstreuseln… Du hast die Qual der Wahl, welche Zutaten aus deinem Vorratsschrank du verwendest. Hauptsache, du kombinierst sie mit frischem Obst und diesen köstlichen Preiselbeeren.

Birnenkuchen mit Preiselbeeren & Mohnstreuseln: Das Rezept

Das Rezept stammt ursprünglich von [hier], wir haben es aber abgewandelt: Dieser Birnenkuchen schmeckt mit Vanille-Pudding und ohne Äpfel noch viel besser. Beim ersten Versuch haben wir Äpfel und Birnen gemischt, doch Birnen schmecken solo noch besser. Dieser Birnenkuchen ist übrigens einer mit Gelinggarantie, denn auch Backanfängern sind die Streusel noch nie zu braun geworden, der Kuchen noch nie zu weich oder zu hart. Das heißt doch was.

Birnenkuchen mit Preiselbeeren & Mohnstreuseln

Birnenkuchen richtig schön saftig mit Preiselbeeren (Traumkombi!) und Mohnstreuseln. Einfaches Rezept mit Gelinggarantie und Wow-Faktor.

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Backzeit:
    35 Minuten
  • Gesamtzeit:
    55 Minuten

Zutaten

26 cm Springform
Birnenkuchen
130 g weiche Butter
120 g Mehl
70 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
etwas Backpulver
3 Birnen
130 g Preiselbeerkompott*
Mohnstreusel
80 g Mehl
70 g weiche Butter
50 g Zucker
30 g gemahlenen Mohn*

Utensilien


Zubereitung

  1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
  3. Weiche Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen und dazu geben.
  4. Eine Springform mit Backpapier ausschlagen, denn der Kuchen ist später sehr saftig und weich und könnte sonst auseinander brechen.
  5. Den Teig in die Springform füllen und mit Birnenscheiben belegen. Für zehn Minuten backen.
  6. Währenddessen die Streusel zubereiten: Mehl mit Mohn, Butter und Zucker verkneten.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel rasch die Preiselbeeren darauf klecksen. Die Streusel darüber geben und leicht andrücken.
  8. Kuchen für weitere 25 Minuten backen.

Wie findest du das Rezept?

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Foodphotographie: Tolle Holz-Untergründe aus dem Baumarkt

Ist der Holzuntergrund nicht genial? Wie ich schon in Arianes Bildsprachen-Special zu Food-Photographie (mittlerweile leider offline) verraten habe, ist der Baumarkt dafür eine wahre Schatzgrube. Denn diese schrammeligen, verwitterten Holzuntergründe in allen Farbschattierungen, auf die Blogger so stehen, sind gar nicht so einfach zu bekommen. Im Baumarkt dagegen gibt es eine rießige Auswahl an Laminat. Und das ist auch im Used-Look zu haben. Außerdem gibt es günstige Hölzer mit passender Lasur. Die irritierten Blicke eines fachkundigen Mitarbeiters lasse ich dafür gerne von mir abprallen und erkläre ihm geduldig, warum er das Laminatbrett halbieren soll.

Ein Laminatbrett genügt übrigens für ein Shooting-Set, lässt sich gut im Kleiderschrank verstauen und kostet keine zehn Euro. Bin ich nun das Trüffelschwein der Untergründe für Food-Photographie?

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10 Kommentare

  • Antworten
    TanjasBunteWelt
    30. Januar 2015 um 09:15

    Gott sieht der lecker aus. Bei saftiger…hattest du mich schon ;-)
    Liebe Grüße Tanja

    • Antworten
      ÜberSee-Mädchen
      4. Februar 2015 um 00:46

      Strike, der Titel war also richtig gewählt ;) Und das Beste: Er stimmt auch noch. Lieben Gruß!

  • Antworten
    Charlotte
    30. Januar 2015 um 16:35

    Das sieht ja oberlecker aus :)
    Ich bin eine richtige Birnenliebhaberin, deswegen find ich das Rezept besonders lecker.

    • Antworten
      ÜberSee-Mädchen
      4. Februar 2015 um 00:46

      Da sind wir ja schon zwei Birnenliebhaber <3

  • Antworten
    Mademoiselle Sonnenblume
    3. Februar 2015 um 22:45

    Zuerst dachte ich Gorgonzola auf dem Kuchen, dann habe ich den Titel gelesen. ;) Hört sich toll and und sieht klasse aus. Die Idee mit dem Laminat ist super. Meine Eltern haben vor kurzem einen ähnlichen verlegt. Vielleicht haben die noch einen Rest. :D

    Viele Grüße, Sabrina

    • Antworten
      ÜberSee-Mädchen
      4. Februar 2015 um 00:45

      Umso beser, wenn du dir dank deiner Eltern den irritierten Blick des Baumarkt-Angestellten ersparen kannst :D Gorgonzola wäre übrigens in keiner Verwendungsmöglichkeit meins, dieser Kuchen ist aber wirklich mega lecker.

  • Antworten
    Andrea
    5. Februar 2015 um 07:39

    Richtig fruchtig-lecker schaut der Kuchen aus. Jeder Widerstand zwecklos: Ich muss ihn nachbacken :)

  • Antworten
    Liss
    12. Februar 2015 um 17:18

    Leckerrr, war schon lange auf der Suche nach einem Mohnkuchenrezept, danke dir :) Werde ihn gleich ausprobieren. Liebe Grüße aus Marling

  • Antworten
    Amel
    14. Februar 2015 um 15:15

    Mhhh lecker. Mein Freund liebt Mohnkuchen. Diesen werde ich ihm gleich zum Valentinstag backen :). Danke für das Rezept. Sonnige Grüße aus Vals

  • Antworten
    Bluetenschimmern
    15. Februar 2015 um 20:15

    OMG! Das sieht ja lecker aus. Ich liebe Mohnkuchen. <3

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