Pasta mit würziger Sahnesauce mit Räucherlachs

7. März 2013

Auch wenn ich in Budapest auf mein liebgewonnenes Photozelt verzichten muss, gibt es einige Rezepte für euch in den nächsten Wochen, die ich schon vor meiner Abreise vorbereitet habe. Heute zeige ich euch ein Rezept, das nicht nur zu meinen, sondern auch den Favoriten meines Freundes zählt: Spaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce. Es ist so einfach und köstlich dank der bekanntermaßen leckeren Kombination von Lachs und Sahne. Allerdings mag ich die Pasta mit würziger Sahnesauce am liebsten mit Räucherlachs, denn den kann man zum Schluss einfach darauf verteilen und dann nach und nach mit der leckeren Sahnesauce vermischen. Ein absolutes Lieblingsessen – seit Jahren und auch noch für die nächsten Jahre und Jahrzehnte. Dieses Rezept für Sahnesauce mit Räucherlachs ist so gut, dass ich mir diese Kombination nicht mehr im Restaurant bestelle.

Pasta mit Sahnesauce mit Räucherlachs nach einem einfachen Rezept von ÜberSee-Mädchen der Foodblog vom Bodensee

Dabei hat mir meine Stiefschwester ein paar Kniffe verraten, damit die Pasta mit Sahnesauce und Räucherlachs besonders lecker wird. Ich sage nur: Meerrettich, Chili und Zitrone. Und auch ein paar frische Tomaten obenauf dürfen für mich nicht fehlen. Ich habe das Rezept nämlich zum ersten Mal zusammen mit ihr gekocht, als sie mich in meiner ersten eigenen Wohnung besuchen kam. Sie hat auch Meerrettich und Brühpulver ins Spiel gebracht und das gibt der Pasta mit Sahnesauce eine leckere geschmackliche Tiefe. Es ist eben nicht nur Sahne mit Weißwein und Knoblauch, sondern noch ein bisschen mehr. Für eine angenehme Schärfe sorgen Chili und Sambal Olek. Dabei ist es eine Frage der Gewöhnung, wie viel Chili man mag: Lieber etwas vorsichtig herantasten, bevor das ganze Essen nur noch schmerzhaft scharf ist.

So wird Sahnesauce mit Räucherlachs besonders lecker

Dieses Rezept hat viele Vorteile: Es schmeckt, braucht nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt und ist super schnell gekocht.

Pasta mit würziger Lachs-Sahne-Sauce

Dieses Rezept für Pasta in Sahnesauce mit Räucherlachs ist so gut, dass ich mir diese Kombination nicht mehr im Restaurant bestelle: Die Sauce wird dank Meerrettich und Sambal oelek besonders würzig.

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    25 Minuten

Zutaten

2 Stück
250 gSpaghetti
200 mlSahne
120 gRäucherlachs
einige frische Cocktailtomaten
50 mlWeißwein
1Limette (oder Zitrone)
1Chilischote
2Zehen Knoblauch
etwas Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Brühpulver
1 TLscharfer Meerrettich
1 TLSambal oelek*

Zubereitung

  1. Nudelwasser aufsetzen.
  2. Knoblauch putzen, schälen und klein schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden. Beides gemeinsam in einem warmen Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
  3. Nach wenigen Minuten mit dem Weißwein ablöschen, diesen etwas einkochen lassen und dann die Sahne zugeben.
  4. Limettenschale abreiben, dann den Saft auspressen.
  5. Sahnesauce mit Limettenschale, Limettensaft und den restlichen Gewürzen abschmecken. Köcheln lassen.
  6. Cocktailtomaten halbieren. Lachs in Streifen schneiden.
  7. Ist die Pasta al dente? Dann abgießen und in einem Teller anrichten. Sahnesauce darauf geben, mit Cocktailtomaten und Lachs garnieren. Dann genießen.

Wie findest du das Rezept?

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Ein Teller Spaghetti in Sahnesauce mit Räucherlachs nach einem einfachen Rezept

Du stehst auf Pasta? Wer nicht! Hier weitere Rezepte

Ich habe inzwischen ganz viele leckere Pastarezepte, ob von Jamie Oliver (die pikante Thunfisch-Pasta ist genial!) oder meiner Oma wie beim schwäbischen Nudelauflauf. Mein Vater hat allerdings auch eine leichte Zitronensauce entwickelt, die ganz ohne Sahne auskommt – und die kann ich ebenfalls sehr empfehlen.

Über mich

Hallo, ich bin Isabelle, 30 Jahre alt und lebe am schönen Bodensee. Von Konstanz aus schreibe ich auf ÜberSee-Mädchen.de über die schönen Dinge des Lebens - das sind für mich einfache Rezepte für leckeres Essen, schöne Bilder und Ideen für einen hübschen Alltag. Meine Kochkarriere begann mit der Sehnsucht nach Grießklöschensuppe - und was ich kochen oder backen kann, schafft ihr auch! Seht euch ein wenig um, lasst euch inspirieren und genießt es.

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