Es gibt Rezepte, die so selbstverständlich schienen, dass man sie kaum extra festhalten möchte. Doch was wenn das Essen so einfach aber eben auch so lecker ist? Dann gibt es einen Food-Quickie wie in diesem Fall rund um Fladenbrot mit Zucchini und Feta. Fladenbrot packe ich ganz gerne in den Einkaufskorb und esse es dann mit einer Quark-Kräuter-Mischung wie [dieser]. Zum Hauptgericht wird das Fladenbrot mit einer leckeren Füllung wie dieser aus warmen Zucchini-Scheiben mit ein wenig Paprika. Ich greife auch in der Döner-Bude zur vegetarischen Variante, denn sie ist perfekt für den Sommer und liegt nicht schwer im Magen… Das nächste Mal dann ein Gemüsedöner mit Kartoffeln á la Mustafas Döner in Berlin?

Zutaten:

Fladenbrot (fertig z.B. bei Aldi), ein Päckchen Feta-Käse (am besten den guten, der etwas mehr kostet), eine Zucchini, eine Paprika, eine halbe Gurke und etwas Joghurt, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Wer mag: Zwiebeln und Chili.

Die Zubereitung geht ganz fix: Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen und Zucchini sowie Paprika anbraten. Die Fladenbrote mit einigen Tropfen Wasser anfeuchten und auftoasten, damit sie schön knusprig sind. Feta in Würfel, die Gurke erst vierteln und dann in Scheiben schneiden. Für die Sauce zwei Esslöffel Joghurt mit gehackter Petersilie, etwas klein geschnittenem Schnittlauch und Salz sowie Pfeffer mischen. Wer mag, gibt noch Zwiebelringe und Chilischeiben dazu. Joghurt-Sauce mit Feta, Gurke vermengen und auf die untere Hälfte des Fladenbrots geben, anschließend die gedünstete Zucchini-Paprika darauf geben. Und rasch genießen.

PS: Ich bin aus dem Urlaub zurück und noch ganz geflasht von den vielen Eindrücken Italiens. Schon bald werde ich euch berichten und freue mich schon darauf, dafür noch einmal in den Bildern und Erinnerungen zu schwelgen…