Vegetarische Rezepte vom ÜberSee-Mädchen ohne Fleisch oder Fisch. Der Foodblog vom Bodensee kocht und backt auch vegetarisch.

Was bedeutet vegetarisch?

Vegetarische Rezepte verzichten auf Fleisch und Fisch. Eier, Milchprodukte und Käse sind aber erlaubt. Strikter ist die vegane Küche, die ganz auf tierische Produkte verzichtet.  Nudeln mit Tomatensauce sind schon immer vegetarisch und wenn sie nicht mit Käse bestreut werden, sind sie sogar vegan. So ist das bei einigen Gerichten.

Ist Parmesan vegetarisch?

Leider nein, denn der italienische Hartkäse wird mit tierischem Lab hergestellt, also einem Enzym aus dem Magen von Kälbern. Deshalb verzichten strikte Vegetarier auch auf Parmesan.