Puh, das war ein sonniges Wochenende, da kommt ein Eis doch gerade recht. Wie wäre es mit Buttermilch-Blaubeer-Eis? Das ist ganz fix gemacht, sodass es sich auch für die wenigen verbleibenden (Spät-) Sommertage noch lohnt. Nach drei, vier Wochen Abwesenheit kann ich mich eigentlich nicht so zurück melden, als wäre nichts gewesen. Denn in diesen paar Wochen ist durchaus Einiges passiert: Ich habe mir einen Lebenstraum erfüllt und war in New York. Habe mir die USA ein wenig angeschaut, auch das paradiesisch-schöne Florida. Einige Reiseeindrücke und den ein oder anderen Guide werde ich hier auf dem Blog noch zeigen, doch so lange kann und will ja keiner warten. Deshalb versüßen wir uns die Wartezeit mit Buttermilch-Blaubeer-Eis. Denn das passt nicht nur zu den letzten Sommertagen in Deutschland, sondern auch zu den 36 Grad Celsius, die wir in Amerika erlebt haben.
Die Popsicle-Förmchen, in denen ich dieses Eis gemacht habe, sind natürlich nicht Foodblogger-Style-gerecht. Das könnte daran liegen, dass ich sie mir von meiner Mum geliehen habe. Die Lösung steht allerdings schon im Gefrierschrank, gefüllt mit einem weiteren leckeren Eis – auch wenn ich mir nicht sicher bin, ob ich das in diesem Jahr noch zeigen werde, denn die Sommertage sind dann doch schon sehr gezählt. Schade eigentlich. Also ein letztes Mal Eis schlotzen? Wie ihr dieses Buttermilch-Blaubeer-Eis zubereitet, habe ich eigentlich bei der lieben Andrea auf ihrem Blog Mama’s Liebe Süß und Salzig verraten, doch dort ist das Rezept verschütt gegangen. Deshalb gibt es die Popsicles mit Buttermilch-Blaubeer-Eis nun doch bei mir.
Zutaten für acht Popsicles Blaubeer-Eis mit Buttermilch
150g Blaubeeren, 100ml Buttermilch, 75g Zucker, 50ml Milch, 50ml saure Sahne, 40ml Sahne, 4EL Puderzucker, 2EL Naturjoghurt, 1EL Honig und der Saft einer Zitrone.
Das Eis besteht aus drei Schichten: Blaubeeren, Blaubeer-Püree und eine erfrischende Buttermilch-Schicht. Wir fangen mit dem Blaubeer-Püree an, dafür 100g Blaubeeren waschen und mit Zucker und Honig pürieren. Milch und Sahne zugeben, bis es cremig wird. Weiter geht es mit der dunkeln Schicht, wofür nur 50g Blaubeeren mit 4EL Puderzucker und 2EL Naturjoghurt mit einem Rührgerät verrührt werden. Für das Buttermilch-Eis im letzten Schritt die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Buttermilch mit dem Zitronensaft mischen und unter die Sahne rühren, bis die Masse cremig wird.
Nun schichten: Erst das hell-lilafarbene Blaubeer-Püree, dann eine dünne Schicht der Blaubeer-Puderzucker-Mischung und on top die Buttermilch-Masse. Wenn die Schichten nicht trennscharf sind, ist das auch kein Thema, denn es schmeckt in jedem Fall. Für mindestens vier Stunden gefrieren.
Noch Buttermilch übrig? Dann finden sich hier einige Rezepte, wie wäre es zum Beispiel mit lecker Muffins! Noch Lust auf erfrischendes Eis? Dann finden sich hier noch einige Ideen.
Buttermilch-Blaubeer-Popsicles
Buttermilch-Blaubeer-Eis ist schnell gemacht dank Popsicle-Form. Außerdem enthält es wenig Zucker, viel Frucht und das wichtigste: Es schmeckt.
-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 4 Stunden -
Gesamtzeit: 4 Stunden 15 Minuten
Zutaten
| 150 g | Blaubeeren |
| 100 ml | Buttermilch |
| 75 g | Zucker |
| 50 ml | Milch |
| 50 ml | saure Sahne |
| 40 ml | Sahne |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Naturjoghurt |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
- Für das Blaubeer-Pürree 100g Blaubeeren waschen und mit Zucker und Honig pürieren. Milch und Sahne zugeben, bis es cremig wird.
- Für die zweite Schicht 50g Blaubeeren mit 4EL Puderzucker und 2EL Naturjoghurt mit einem Rührgerät verrühren.
- Für das Buttermilch-Eis im letzten Schritt die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Buttermilch mit dem Saft der Zitrone mischen und unter die Sahne rühren, bis die Masse cremig wird.
- Nun schichten: Erst das hell-lilafarbene Blaubeer-Püree, dann eine dünne Schicht der Blaubeer-Puderzucker-Mischung und darauf die Buttermilch-Masse.
- Für mindestens vier Stunden gefrieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @uebersee.maedchen auf Instagram.
Hallo, ich bin Isabelle, 33 Jahre alt und lebe in Konstanz am schönen Bodensee. Auf meinem Blog ÜberSee-Mädchen.de zeige ich vor allem einfache Rezepte für leckeres Essen. Meine Kochkarriere begann mit der Sehnsucht nach Heimatküche wie Grießklöschensuppe oder schwäbischen Wurstspätzle. Seitdem habe ich viele Stunden in der Küche verbracht und allerlei Köstlichkeiten ausprobiert. Sieh dich ein wenig um und lass es dir schmecken.
Willkommen zurück aus dem Urlaub. Bin gespannt was du zu erzählen hast , derweil schlemme ich gedanklich das leckere Eis
Liebe Grüße
Danke, Tanja. Ich freue mich, dass du mir als Leserin so die Treue hältst <3 Liebe Grüße, Isabelle
Oh, wie toll ist das denn bitte? Das hat Oma immer gemacht, als ich Kind war. Morgen früh gehe ich Blaubeeren kaufen und dann gibt´s wieder diese Eis, das ist ja 30 Jahre her. Wahnsinn.
Ich freu mich so drauf. Danke, Isabelle.
LG Pauline
Gerne, Pauline.