Zuletzt aktualisiert am 18.08.2024
Sind Makronen ohne Eiweiß eigentlich noch Makronen? Genau genommen ja nicht, denn per Definition sind Makronen ein Plätzchen aus Nüssen oder Ähnlichem, Eiweiß und Zucker. Kokos-Makronen sind das bekannteste Beispiel für solche Makronen, ich mag die Variante mit Quark am liebsten. In den vergangenen Jahren sind mir aber immer wieder auch Kokos-Makronen mit Milchmädchen begegnet. Die brauchen nur zwei Zutaten: Kokosraspel und Milchmädchen. Sie sind also noch schneller und einfacher gemacht. Und lecker sind sie auch noch! Deshalb teile ich das Rezept heute. Vielleicht hast du ja auch mal Lust auf Kokos-Makronen, ohne dass du Eiweiß übrig hast. Ob du diese Plätzchen dann Makronen nennst oder einfach Kokoskugeln oder Kokos-Plätzchen, überlasse ich dir.
Gezuckerte Kondensmilch ist für mich eine neue, ungewohnte Zutat. Die Creme ist sehr zähflüssig und süß. Sie entsteht, wenn Milch per Kondensation etwas Wasser entzogen wurde. Milchmädchen ist der Markenname von Nestlé dafür, doch man bekommt die gezuckerte Kondensmilch auch von anderen, meist russischen Herstellern. Ich bin in einem großen Supermarkt fündig geworden und habe mir gleich noch eine Dose mitgenommen. Denn nachdem ich einmal auf den Geschmack gekommen bin, mag ich noch einige andere Rezepte mit Milchmädchen ausprobieren. Denn die zähflüssige Creme ist besonders international beliebt, ob eingekocht als Dulche de leche (für solche Cookies zum Beispiel) oder in Kuchen wie Milchmädchentarte. Wer online nach Milchmädchen sucht, findet dieses Motiv übrigens auch in der Malerei. Doch wir starten erstmal mit einem Plätzchen, oder?
Beim Backen der Kokos-Makronen mit Milchmädchen habe ich kurz einen Schrecken bekommen, denn es sah so aus, als würden sich Kokosraspel und Kondensmilch auseinanderleben. Doch sie haben wieder zueinander gefunden und ergeben ein wirklich leckeres, einfaches Plätzchen mit Kokos. In Rezeptegruppen gehen die Meinungen auseinander, ob man die Milchmädchen-Masse direkt verarbeiten sollte oder besser erst kühlt. Ich habe sie für etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sich Kokosraspel und gezuckerte Kondensmilch gut verbinden.
Mit oder ohne Wartezeit sind diese Plätzchen wirklich schnell gemacht und lange lecker. Sie sind etwas saftiger als die klassischen Kokos-Makronen. Wenn ich künftig wieder eine Dose gezuckerte Kondensmilch erwische, werde ich sie wieder backen.
Diese Kokosplätzchen brauchen nur zwei Zutaten: Kokosraspel und gezuckerte Kondensmilch. Schmeckt wie Kokos-Makronen mit Milchmädchen
einfach400 g | gezuckerte Kondensmilch* |
175 g | Kokosraspel* |
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