Wenn du Bananen übrig hast, mach Filo-Päckchen draus! Wobei es sich für dieses Rezept auch lohnt, extra Bananen zu kaufen. Denn die Kombination aus Schokolade und Banane in einem Knusperteig ist einfach zu gut, egal ob als süße Gönnung zwischendurch oder für Gäste. Die Idee kam mir schon vor einigen Wochen, als ich Rezepte aus dem Kochbuch Greekish* probiert habe und dafür auch Filoteig gekauft habe. Eine Packung davon enthält normalerweise sechs oder sieben Lagen davon, doch ich brauchte für mein Rezept viel weniger. Aus dem Rest machte ich kurzerhand süße Filo-Päckchen mit Banane. Ein Experiment, das mehr als geglückt ist!

Für die süßen Filo-Päckchen braucht es nur drei Zutaten: Filoteig, Schokocreme und Banane. Es liegt vielleicht nahe, für die Schokocreme Nutella* zu verwenden, und das schmeckt sicher auch, doch ich mag diese* am liebsten. Sie ist etwas dunkler und für mich geschmackvoller.

Beim Filoteig habe ich diverse probiert und keinen Unterschied gemerkt, ob er von einer deutschen oder einer türkischen Marke stammt. Inzwischen gibt es ihn nämlich zum Beispiel von Tante Fanny zu kaufen, wobei die Firma keinen Unterschied zwischen Strudel- und Filoteig macht. Hauptsache, er ist schön dünn und wird herrlich knusprig. Noch knuspriger wird er, wenn man ihn mit etwas Öl oder Eigelb bestreicht, doch ich mag es simpel – mit nur drei Zutaten.

Süßer Snack mit Filoteig, Banane und Schokocreme

Es soll ja Menschen geben, die kein warmes Obst mögen – diese werden mit diesem Rezept nicht glücklich werden. Denn theoretisch schmecken die Filo-Päckchen auch nur mit Schokocreme oder wenn zusätzlich noch ein paar Nüsse hineingepackt werden. Doch die Kombination aus knusprigem Teig, weich-würziger Banane und cremiger Schokocreme ist unschlagbar. Und gerade Bananen werden herrlich geschmackvoll, wenn sie gegart werden, das merken wir ja auch bei Bananenbrot. Dafür sollte das Obst reif, aber nicht zu reif sein.

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Es gibt nur zwei Momente, die beim Zubereiten der Filo-Päckchen etwas knifflig sein können:

Das Ausbreiten des Filoteigs, da der relativ brüchig sein kann. Daher ist Vorsicht angesagt, einfach sachte ausrollen und dann in Quadrate schneiden.
Das Aufrollen der Filo-Päckchen, damit später nichts ausläuft und es gut aussieht. Hier gilt: Je enger, desto besser. Dabei erst die Seiten einschlagen, dann oben und unten umlegen. Da muss ich noch etwas üben, wenn ich mir solch perfekte Exemplare ansehe.