Dieser Beitrag enthält nicht nur ein Rezept für Thai Curry Suppe mit Hähnchen, sondern auch unbezahlte Werbung: Das vorgestellte Buch ist ein Rezensionsexemplar des Thorbecke-Verlags.

Wäre es nicht klasse, das Lieblingsgericht aus dem Restaurant genauso zuhause nachkochen zu können? Und in bequemer Kleidung (seien wir ehrlich: Jogginghose) vor einer dampfenden Schüssel zu sitzen, die mit jedem Löffel noch mehr Freude macht? Mit diesem Thai Curry Suppe mit Hähnchen gelingt uns genau das und wir müssen künftig nicht mehr ins Restaurant, sondern kochen sie einfach selbst. Dafür braucht es keine ungewöhnlichen Zutaten, denn rote Currypaste, Kokosmilch und Fischsauce gibt es in wirklich jedem Supermarkt. Und es braucht nicht einmal besonders viel Zeit, denn nach 40 Minuten steht alles auf dem Tisch. Das ist auch gut unter der Woche machbar, zumal die Suppe 15 Minuten davon alleine vor sich hin köchelt. Und das Beste ist, sich dann die restliche Portion ins Büro mitzunehmen, denn aufgewärmt schmeckt die Thai Curry Suppe mindestens genauso gut.

Mehrere Tricks tragen dazu bei, dass die Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen extra lecker wird:

Besonders würzig wird die Suppe, indem wir erst die rote Currypaste anbraten und dann mit Kokosmilch vermischen.
Besonders zart wird das Hähnchen, wenn man es in dünne Scheiben schneidet. Es wird dann erst angebraten und anschließend in der Suppe geköchelt.
Besonders knackig wird es mit verschiedenen Sorten von Gemüse. Ich mag Karotten, Paprika und grüne Bohnen am liebsten, du kannst aber auch Zucchini oder Brokkoli nutzen.
Besonders frisch wird es mit einem Spritzer frischer Limette und Koriander.

Thai Curry Suppe mit Hähnchen: einfaches Rezept

Dieses Suppenrezept hat mich wirklich positiv überrascht. Denn die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind übersichtlich und die Zeit ist sicher kein Hindernis. Cremig wird sie dank Kokosmilch und ist damit perfekt, um die Kokosmilch im Vorrat aufzubrauchen. Ich kann ja nicht immer Sticky Rice mit Kokoscreme essen, Thai Curry Suppe mit Hähnchen ist eine willkommene Abwechslung. Das Prinzip ist ähnlich wie bei dieser Thai-Suppe mit Schweinebauch, allerdings macht sie auch ohne Reisnudeln satt und punktet mit viel knackigem Gemüse. Im Originalrezept wird Zucchini verwendet, doch ich fand grüne Bohnen passender. Die liebe ich auch bei meinem liebsten Asia-Restaurant im Thai-Curry.

Das Originalrezept stammt aus dem Kochbuch „Suppenglück aus aller Welt„* und ist eines von drei Thai-Curry-Rezepten darin: Es gibt eine grüne Variante mit Hähnchen und Thai-Basilikum, Tom-Yum mit Hähnchen, Sacmpi und Paprika und eben diese Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen. Wer genau hinschaut, findet zur Green Curry Suppe und Red Curry Suppe jeweils noch Varianten mit Fisch sowie vegetarisch. Doch gemäß dem Motto „aus aller Welt“ hat Autorin Ida Storbakken noch allerhand weitere Suppeninspiration gesammelt.

Ein Kochbuch für viele Suppen-Rezepte

Die Autorin stammt aus Norwegen und lässt sich nicht nur Suppen schmecken, wie ein Blick auf ihren Blog und ihren Instagram-Kanal verrät. Doch die gelernte Köchin und Sozialarbeiterin hat sich Rezepten und Tipps für Kochen ohne Mühe verschrieben und da passen Suppen ziemlich gut. Mal cremig (mithilfe eines Pürierstabs*), mal stückig, mal skandinavisch, mal asiatisch oder italienisch – und wohl immer lecker. Ich habe mir zwei Suppen schmecken lassen und teile bald auch noch meine Variante der Pastinaken-Selleriesuppe.

Suppe kann ein Alltagsgericht sein oder ein Festessen. Aber der gemeinsame Nenner ist, dass sie immer mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wird.

Das Kochbuch ist im Sommer erschienen, doch jetzt kommt die beste Zeit für Suppen als feine Vorspeise eines Menüs oder Hauptgericht in der kalten Jahreshälfte.

Blick ins Kochbuch: „Suppenglück aus aller Welt„* von Ida Storbakken

Optik und Aufbau: Nordisch blau und doch bunt kommt das Suppenglück daher, das Farbschema zieht sich durch und rückt die Suppen in ein ansprechendes Licht. Nach einer kurzen Einleitung geht es von Klassikern aus aller Welt zu Cremesuppen, Hühnersuppen, Fleischsuppen, Fisch- und Meeresfrüchte-Suppen bis zu vegetarischen Varianten. In jedem dieser Kapitel gibt es über zehn Rezepte, die allesamt köstlich aussehen. Jedes Rezept hat ein Bild, das Lust auf mehr macht. Der Aufbau ist klassisch, denn nach einleitenden Worten gibt es die Zutaten links und die Zubereitung rechts. Portionsgröße und Zeit sind auf den Bildern festgehalten, ein Lesebändchen fehlt. Nach den Suppenrezepten gibt es noch ein Kapitel mit Brot und Beilagen. Darunter sind Klassiker wie eingelegte rote Zwiebeln oder ein Kräuteröl, aber auch Brötchen oder eine Nussmischung.
Inhalt: Suppenrezepte kommen laut der Autorin am besten an, daher hat sie ihr drittes Kochbuch dieser Mahlzeit gewidmet. Dabei gelingt es ihr, die Vielfalt zu zeigen – mit aromatischen Brühen, cremigen Klassikern, herzhaften Eintöpfen und Neukreationen aus aller Welt hat sie nicht zu viel versprochen. Italienische Suppe mit Salsiccia, indische Butter-Chicken-Suppe, Erbsensuppe oder Wan-Tan-Suppe sind nur ein paar Beispiele dafür. Die Liste der Rezepte, die ich ausprobieren möchte, ist lang. Was mir besonders gut gefällt: Für jede Suppe gibt es noch ein leckeres Topping, sodass jeder Löffel zum kleinen Erlebnis wird.
Die Zutaten sind in der Regel im Supermarkt zu bekommen, mal abgesehen von Rentierfleisch für Wildsuppe. Die Zubereitung dauert selten länger als eine Stunde – und wenn, dann lohnt es sich etwa für Bouillabaisse. An der ein oder anderen Stelle habe ich mich mit den Zutatenlisten schwer getan. Wenn bei würziger Linsensuppe zum Beispiel von zwei Dosen/Gläsern roter Linsen die Rede ist, wäre eine Grammangabe besser. Die Zubereitungszeit ist großzügig gerechnet und ich war sogar schneller, das Register ist leider ausbaufähig.
Fazit: Suppen werden oft unterschätzt und kommen viel zu selten auf den Teller, das könnte sich mit „Suppenglück aus aller Welt„* endlich ändern. Es enthält für 29 Euro jede Menge leckere Inspiration, daher werde ich es sicher öfter zur Hand nehmen. Ein Kochbuch, mit dem man sicher nichts falsch macht, ich gebe 4 von 5 Sternen

*Affiliate-Link

Diese Suppe ist wirklich aromatisch, cremig und würzig, ein wahrer Genuss. Wer es noch sättigender mag, kann Reisnudeln kochen und hinzugeben, auch mit Udon-Nudeln kann ich mir die Thai Curry Suppe gut vorstellen. Oder du isst es wie ein klassisches Curry mit Reis.