Es gibt hierzulande einige Gerichte, die völlig unterschätzt werden. Die man im Urlaub mal aufschnappt und dann kaum genug davon bekommen kann. Tacos sind so ein Gericht und der erste Biss in Los Angeles war eine Offenbarung. Die Tacos stammten von einem Streetfood-Stand in der Nähe des Apartments, in dem mein Bruder lebt. Der Preis war klein, der Geschmack riesig. Doch warum lassen wir uns so leckere Gerichte nur im Ausland, im Urlaub schmecken? Ich habe die Taco-Leidenschaft mit nach Hause genommen und weiß inzwischen, wie sie relativ einfach und sehr lecker gelingen. elativ einfach? Ja, denn so ein Maisfladen wird mit verschiedensten Zutaten gefüllt. Wir fangen heute mal mit einem wesentlichen Teil an, der sich gut vorbereiten lässt: Taco-Gewürz. Das macht Fisch und Fleisch, auch Reis, so richtig lecker.

Beim ersten Kalifornien-Urlaub habe ich mir noch Taco-Gewürz gekauft und mitgenommen, doch das war schnell aufgebraucht. Schade, denn wir hatten wirklich Gefallen an dem mexikanischen Streetfood gefunden und ließen uns regelmäßig Tacos schmecken. Also was tun, wenn das Gewürzmitbringsel aufgebraucht ist? Selbst machen. Das ist nicht nur günstiger, sondern man kann es auch dem eigenen Geschmack anpassen. Seitdem habe ich immer ein Gläschen mit Taco-Gewürz im Vorrat und habe das Rezept schon mehrfach gemacht.

Taco-Gewürz für Hackfleisch, Fleisch und Fisch

So eine Gewürzmischung selbst zuzubereiten ist sehr einfach, aber auch sehr effektiv. Die meiste Arbeit macht das Einkaufen und Abmessen der Gewürze. Wir brauchen neun Gewürze und entweder hast du sie schon zuhause, oder es lohnt sich wirklich, sie zu kaufen. Das geht auch online, ich mag z.B. diesen Shop*. Doch keine Angst, fünf der Gewürze hast du sicher zuhause: Salz, Pfeffer, Oregano, Chili und Paprika brauchen wir ja ohnehin ständig.

Das schöne an selbstgemachten Gewürzen ist, dass man sie nach Geschmack anpassen kann. Das ist vor allem bei Chili entscheidend: Im ursprünglichen Rezept wird die doppelte Menge genutzt, doch damit wird das Taco-Gewürz sehr scharf. Daher nehmen wir erstmal 2 EL Chiliflocken und wenn du es schärfer magst, nimm gerne etwas mehr.

Effektiv ist so ein Taco-Gewürz, weil Fisch und Fleisch damit wirklich im Handumdrehen so lecker würzig werden. Ich mag am liebsten Tacos mit Hackfleisch, das mit etwas Öl krümelig gebraten und dann ordentlich gewürzt wird. Dabei darf man ruhig großzügig sein: Viel Gewürz hilft viel, nimm ruhig einen zweiten Teelöffel. Das ist bei anderen Fleischsorten und auch Fisch ähnlich, das Taco-Gewürz passt universal zu allen.

*Affiliate-Link

Die Gewürze müssen natürlich alle in Pulverform verwendet werden, auch Knoblauch, Zwiebel oder Koriander. Nur so ist das Taco-Gewürz dann auch ewig haltbar – falls man es nicht ratzfatz aufbraucht, weil Fleisch und FIsch damit so lecker würzig werden.

Mit Taco-Gewürz haben wir schon mal eine wesentliche Zutat für die nächste Taco-Party zuhause. Ich mag die Maisfladen am liebsten mit würzigem Fleisch, cremiger Guacamole, fruchtiger Pico de Gallo (also Tomatensalsa) und noch etwas Käse. Doch auch die Fischvariante, zum Beispiel mit Lachs, sollte man probieren. Die Rezepte dafür folgen nach und nach auf diesem Blog…