Wie ich zum Kochen gekommen bin, ist eine ganz einfache Geschichte: aus Notwendigkeit. Und aus Idealismus. Ich bin mit 18 Jahren von zuhause ausgezogen und wollte mir von Anfang an nicht täglich irgendwelche Fertigsachen machen. Spätestens nach ein paar Tagen wird das ohnehin langweilig – zumindest mir. Also lernte ich kochen, schließlich hatte ich ja zuvor schon mitgeholfen. Angefangen hat es nicht mit Sauerbraten und Kürbis-Gulasch, angefangen hat es mit einfachen Gerichten wie Kohlrabi-Möhren-Gemüse. Wie mir das am besten schmeckt, zeige ich dir heute – ein Rezept original von meiner Mama für Essen wie bei Muttern.
Um ehrlich zu sein: Als Kind und Jugendliche habe ich Kohlrabi-Möhren-Gemüse ganz gerne gegessen, ein absolutes Lieblingsgericht war es aber nicht. Auch jetzt kommt dieses Low-Carb-Gericht nicht wöchentlich auf den Tisch, aber alle paar Monate gibt es nichts Besseres. Weil es nach zuhause schmeckt. Weil es wirklich einfaches Wohlfühlessen ist. Weil es so perfekt zu Frikadellen passt, das Rezept dafür kommt auch demnächst. Und günstig ist es auch noch.
Kohlrabi-Möhren-Gemüse: perfekte Beilage nicht nur für Kinder
Es braucht nur sieben Zutaten, um aus Kohlrabi und Möhren das perfekte Beilagengemüse zu machen. Kohlrabi und Möhren sind schon zwei davon, beide sind günstig und ganzjährig gut zu bekommen. Am besten schmeckt Kohlrabi natürlich frisch von Mai bis November. Die restlichen Zutaten machen das Rezept extra lecker: Zwiebeln sind nicht umsonst ein Allrounder zum Anbraten, Gemüsebrühe und Petersilie sorgen für mehr Geschmack und Frischkäse macht das Kohlrabi-Möhren-Gemüse schön cremig.
In größere Würfel geschnitten, hat das Gemüse die perfekte Konsistenz aus weich und knackig. Dann kann es auch problemlos im warmen Topf warten, bis das restliche Essen fertig ist. Klingt einfach? Ist einfach.
Kohlrabi-Möhren-Gemüse wie bei Mama
Schmeckt wie zuhause und ist ganz einfach gekocht aus nur 7 Zutaten: Kohlrabi-Möhren-Gemüse ist die perfekte Beilage z.B. zu Frikadellen.
einfach-
Zubereitungszeit: 10 Minuten -
Garzeit: 18 Minuten -
Gesamtzeit: 28 Minuten
Zutaten
| 1 | Kohlrabi |
| 4 | Karotten |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Frischkäse (entspricht 50 g) |
| 1 | handvoll frische Petersilie |
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
- Karotten und Kohlrabi schälen, dann in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen, dann die Zwiebel darin andünsten. Sobald diese nach zwei, drei Minuten gebräunt ist, Kohlrabi und Karotten hinzugeben. Etwas anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Zwölf Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Petersilienblätter vom Stängel streifen, waschen und grob hacken.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse unterrühren, damit es schön cremig wird. Dann mit Petersilie bestreut servieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?
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Habe ich schon einmal erwähnt, dass meine Mum für Kinder in einer Kita gekocht hat? Das heißt, sie weiß, was bei den Kleinsten gut ankommt. Und Kohlrabi-Möhren-Gemüse gehört definitiv dazu, das hat sie ja schon bei mir und meinem Bruder damals getestet.
Wozu passt Kohlrabi-Karotten-Gemüse?
Kohlrabi-Möhren-Gemüse ist tatsächlich die perfekte Beilage, denn es passt bestens zu Fleischgerichten aller Art, besonders zu Hackfleisch und Frikadellen. Auch weißen Fisch kann ich mir dazu sehr gut vorstellen. Und wer es vegetarisch genießen möchte, serviert das Gemüse einfach mit Kartoffeln, zum Beispiel als Kartoffelbrei.
Hallo, ich bin Isabelle, 34 Jahre alt und lebe in Konstanz am schönen Bodensee. Auf meinem Blog ÜberSee-Mädchen.de zeige ich vor allem einfache Rezepte für leckeres Essen. Meine Kochkarriere begann mit der Sehnsucht nach Heimatküche wie Grießklöschensuppe oder schwäbischen Wurstspätzle. Seitdem habe ich viele Stunden in der Küche verbracht und allerlei Köstlichkeiten ausprobiert. Sieh dich ein wenig um und lass es dir schmecken.
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