Es gab auf diesem Blog schon einmal ein Rezept für eine Taco-Bowl, allerdings mit saftigem Brisket-Fleisch. Das ist wirklich köstlich, braucht aber seine Zeit. Daher gibt es heute ein anderes, alltagstauglicheres Rezept für schnelle Taco-Bowl mit Hackfleisch, Paprika, Mais und Guacamole. Außerdem packen wir ordentlich Sauce in die Schüssel, ich habe da eine super leckere im Supermarkt gefunden (und sie selbst bezahlt, keine Werbung). Wenn du noch grüne Sauce im Kühlschrank hast, macht die auch dieses Essen besser! Darauf noch ein paar gepickelte Zwiebeln und fertig ist ein wirklich köstliches Feierabendgericht. Denn auch wenn es kompliziert klingen könnte: Mit etwas Vorbereitung steht dieses Essen wirklich innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch.

Die Taco-Bowl punktet nicht nur mit Schnelligkeit, sondern auch mit Geschmack. Wer mag, kann es ganz ohne Kohlenhydrate (low carb) genießen, ansonsten machen sich knusprige Nachos oder auch etwas Reis bestens dazu.

Tacos habe ich in den USA kennen und lieben gelernt, als ich meinen Bruder erstmals dort besuchte. Seitdem gibt es keine Reise dorthin, ohne mehrere Taco-Trucks zu besuchen. Die Grundzutaten sind oft ähnlich, die Zubereitung wirkt mühelos in diesen kleinen Trucks und ist dennoch etwas ganz Besonderes. Deshalb liebe ich es so sehr, den Geschmack mit nach Hause zu nehmen und dort zumindest ähnlich auftischen zu können. Und das auch noch zum Feierabend, ohne viel Aufwand.

Schnelle Taco-Bowl fast wie in den USA: low carb und einfach

Zwei Dinge helfen, die Taco-Bowl noch besser zu machen: Gepickelte Zwiebeln sollte man ohnehin immer im Kühlschrank haben. Das Rezept haben wir nicht zuletzt Samin Nosrat zu verdanken, ich habe die Zubereitung hier geteilt und dabei auch ihr Buch „Etwas Gutes: Rezepte und Rituale für dich und deine Liebsten„* vorgestellt. Aus dem Buch stammt auch das Rezept für die grüne Sauce und abgefüllt in diese praktischen Ikea-Flaschen* hält sie sich problemlos zwei, drei Wochen im Kühlschrank. Perfekt, wenn man nicht nur orientalisches Ofengemüse, sondern auch die schnelle Taco-Bowl mit Hackfleisch genießen möchte. Denn die Mischung aus Koriander, Zitrone und Chili macht sich dazu bestens.

Dabei bewährt sich einmal mehr eine Bowl, denn bei welchem Gericht sonst packen wir so viele leckere Zutaten in eine Schüssel? Eben.

Zutaten für die Taco-Bowl auf einen Blick

Hackfleisch sollte für dieses Rezept schön durchgebraten und krümelig sein. Gewürzt wird es mit Cajun-Gewürz oder selbstgemachtem Taco-Gewürz.
Paprika habe ich immer zuhause, um beispielsweise Couscous-Salat oder Muhammara zuzubereiten. Für die Taco-Bowl wird sie gebraten und gedämpft, so wird sie etwas weich und sehr geschmackvoll, hat aber noch genügend Biss.
Mais schmeckt frisch vom Kolben geschnitten natürlich nochmal besser, doch im Alltag tut es auch Mais aus der Dose. Der bekommt angebraten extra viel Geschmack.
Guacamole gibt es beispielsweise in Kalifornien in jedem Supermarkt, teilweise wird sie dort frisch vor den Augen der Kunden zubereitet. Ich habe längst mein Lieblingsrezept gefunden und geteilt, probier es unbedingt aus! Gut abgedeckt hält sie sich auch wenige Tage im Kühlschrank, sodass du damit mehrere Gerichte genießen kannst. Für die schnelle Taco-Bowl kannst du das Rezept auch runterrechnen, Guacamole aus einer halben Avocado reicht für zwei Portionen.
Chipotle-Sauce ist eigentlich für Burger gedacht, ich habe diese* im Supermarkt entdeckt und direkt mitgenommen.
Zwiebeln lassen sich ganz einfach und schnell einlegen, das Rezept dafür findest du hier. Wenn es noch schneller gehen soll, schneide einfach eine Zwiebel in feine Halbringe, verknete sie mit Zitronensaft sowie etwas Salz und lasse sie für 15 Minuten stehen. Das nimmt ihr auch schon etwas Schärfe.

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Die Taco-Bowl macht auch low carb wirklich satt, ich habe sie mir schon oft ganz ohne Kohlenhydrate schmecken lassen. Falls du es etwas gehaltvoller magst, kannst du dir dazu etwas Reis kochen oder die Bowl mit ein paar knusprigen Nachos genießen. Auch mit Süßkartoffeln schmeckt die Taco-Bowl bestens.

Ebenfalls lecker ist die Zubereitung im Ofen, dafür einfach auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Paprika für 20 Minuten garen. Falls du Süßkartoffeln verwendest, kannst du sie gleichzeitig mit der Paprika in den Ofen geben. Nach zehn Minuten den Mais zufügen.