Die letzten werden die ersten sein, oder wie ist das? Diese Zimtplätzchen mit Pflaumenmus haben mich schon in der Plätzchensaison 2025 begeistert, denn sie vereinen alles, was ich in der Weihnachtszeit liebe: Sie sind schön mürbe und schmecken lecker nach Zimt, sind aber gefüllt mit fruchtigem Pflaumenmus und werden daher nie trocken. Zwetschgenmus geht natürlich auch! Außerdem kannst du sie in Schokolade tunken, dann punkten sie auch noch damit und werden ganz schnell zum Lieblingsplätzchen. Bei meiner Plätzchenrunde im Büro waren sie jedenfalls schnell vergriffen. Hübsch aussehen tun sie auch noch, ob im Alltag oder vor der Foodbloggerinnen-Linse – und doch war die Saison 2025 so schnell vorbei, dass ich sie erst nach Weihnachten hätte zeigen können. Daher lieber jetzt so rechtzeitig, dass jeder sich Zimtplätzchen mit Pflaumenmus backen kann.

Das Pflaumenmus schmeckt natürlich am besten selbstgemacht, ich habe ein Knaller-Rezept mit Zwetschgen dafür. Du kannst es aber auch einfach kaufen, ich verwende am liebsten diesen Klassiker*. Auch alle anderen Zutaten sind einfach im Supermarkt zu besorgen, egal ob beim Wocheneinkauf oder wenn du extra für Plätzchen einkaufen gehst. In dem Fall habe ich noch weitere Rezepte, die ich dir für die Weihnachtszeit empfehlen kann.

Plätzchen mit Zimt und Pflaumenmus

Einen einfachen Mürbeteig mit Zimt zu versetzen, liegt eigentlich auf der Hand. Dazu dann noch herbstlich-winterliches Pflaumenmus zu kombinieren, unterstreicht den gemütlichen Charakter dieser Plätzchen. Und Schokolade geht sowieso immer. Die Zubereitung ist einfach, aber nicht schnell, denn die Zimtplätzchen mit Pflaumenmus müssen ausgestochen und dann zusammengesetzt werden. So werden sie zu leckeren Doppeldeckern.

Die wichtigsten Infos zu Zimtplätzchen mit Pflaumenmus im Überblick:

Mürbe, fruchtig und schokoladig: Plätzchen müssen entweder mürbe oder saftig sein, diese sind beides. Das Pflaumenmus ist eine willkommene Abwechslung und sorgt für extra winterlichen Geschmack.
Doppeldecker zum Ausstechen: Die Zimtplätzchen sind wie eine winterliche Version von Hildabrötchen, denn im Teig steckt Zimt und als Füllung dient Pflaumenmus. Pro Plätzchen musst du zweimal Teig ausstechen. Welche Form du dafür nutzt, ist Geschmackssache, ich mag sie als Sterne. Wenn du einfache Plätzchen ohne Ausstechen suchst, sind die Zimtplätzchen mit Pflaumenmus leider nicht das richtige – wie wäre es stattdessen mit Brownieplätzchen?
Gut vorzubereiten und zu lagern: Das Tolle bei Plätzchen ist ja, dass sie in Metalldosen bis zu vier Wochen für eine Nascherei zu haben sind. Mit der Zeit werden sie weicher, weil die Rest-Feuchtigkeit der Fruchtfüllung auf den Teig übergeht. Wichtig: Sie sollten in einer luftdichten Box lagern, am besten kühl. Ich trenne die einzelnen Schichten noch mit Backpapier ab, sodass sie nicht aneinander kleben.
Einfach abzuwandeln: Du magst lieber Kirschmarmelade? Oder noch mehr Schokolade, sogar Nougat? Kein Problem, du kannst dieses Rezept einfach abwandeln. Du kannst die Schokolade auch weglassen, wenn du dir einen Arbeitsschritt sparen möchtest.

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Ich finde die Mischung aus Frucht und Schokolade ja immer lecker und in Plätzchenform besonders. Da lohnt sich das meditative Verzieren und Zusammensetzen, probier es aus.