Himbeer-Frozen-Joghurt im August machen, genießen, im Tiefkühler verstauen und jetzt im Oktober hervorholen? Kann ich. Sonntagabend habe ich mir das Perfekte Profi Dinner (hier findet ihr aktuell die Folge) angesehen, dabei ging es unter anderem um Retro-Desserts wie Heiße Himbeeren. Und ich hatte dadurch so Lust auf Himbeeren! Da war es ganz gut, dass ich noch Himbeer-Frozen-Joghurt im Tiefkühlfach hatte. Und weil das Eisdessert tatsächlich nur aus drei Zutaten besteht und keine davon Zucker ist, musste ich noch nicht einmal ein schlechtes Gewissen haben.

Natürlich ist Himbeer-Frozen-Joghurt eigentlich etwas für den Sommer, doch ich gönne mir tatsächlich auch an kalten Tagen gerne mal ein Eis – heute zum Beispiel mit meiner Mum in der Mittagspause. Und bis Sonntag hat sogar unsere Lieblingseisdiele im heimischen Überlingen am Bodensee noch geöffnet, also scheint es auch offiziell noch Eis-Zeit zu sein. Frozen Joghurt gibt es bei unserer Lieblingseisdiele dagegen nicht, dafür müssen wir bisher in die nächst größere Stadt fahren. Dort gibt es dann auch leckere Toppings wie Schokolade oder verschiedene Saucen, doch die braucht es für mich gar nicht. Joghurt und Frucht allein sind schon köstlich. Haben andere bereits vor Wochen, Monaten und Jahren gemerkt, doch das schmälert den Geschmack nicht im Geringsten – warum habe ich mich eigentlich nicht früher an Frozen Joghurt probiert? Falls es euch so geht, hier mein Rezept.

Zutaten für Himbeer-Frozen-Joghurt

300g TK-Himbeeren, 250g griechischer Joghurt und ein Esslöffel Honig.

Dieses Rezept braucht tiefgekühlte Himbeeren, selbst wenn frische in der Saison verfügbar wären. Denn mit TK-Himbeeren bringt man von vorneherein die richtige Temperatur mit, es soll ja eisig werden. Griechischer Joghurt sorgt für die Cremigkeit, ein Klecks Honig außerdem für die Süße.

Gesundes Eis einfach selbst machen mit drei Zutaten

Zubereitet ist der Himbeer-Frozen-Joghurt ganz fix: TK-Himbeeren aus dem Tiefkühlfach nehmen und für 15 bis 20 Minuten kurz antauen lassen. Joghurt und Beeren mit dem Honig in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis es eine feine Masse ohne große Stücke ist. Dann für ein bis zwei Stunden tiefkühlen.

Natürlich kann das Eis auch länger im Tiefkühler bleiben. Dann braucht es nur ein wenig mehr Zeit, bis es wieder so schön cremig wird. Bei mir hat es am Sonntag entsprechend erstmal ein warmes Wasserbad genommen, ging aber dennoch. Und geschmeckt hat es ja so oder so. Vielleicht auch eine Idee für euch – trotz kühlerer Herbsttage. Weitere Eisrezepte von mir findet ihr hier, mein absolutes Lieblingseis ist ja Buttermilch-Zitrone.

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